Bolu ketan hitam kukus merupakan salah satu jenis kue yang sedang populer saat ini. Selain rasanya yang enak, tampilannya yang hitam pekat juga dapat menarik perhatian. Jika Anda tertarik untuk membuat bolu ketan hitam kukus sendiri di rumah, maka artikel ini akan memberikan panduan lengkapnya.
1. Persiapan Alat dan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan kue, pastikan Anda telah mempersiapkan semua alat dan bahan yang diperlukan. Beberapa alat yang akan dibutuhkan adalah loyang, mixer, dan kukusan. Sedangkan bahan-bahan yang perlu disiapkan antara lain:
1.1. Ketan Hitam
Anda akan membutuhkan ketan hitam sebanyak 250 gram. Pastikan ketan hitam yang Anda gunakan sudah dicuci bersih dan direndam dalam air selama 3-4 jam.
1.2. Tepung Terigu
Anda juga membutuhkan tepung terigu sebanyak 100 gram. Pilihlah tepung terigu yang berkualitas bagus dan sudah halus.
1.3. Gula Pasir
Gula pasir sebanyak 150 gram akan dibutuhkan sebagai pemanis pada kue bolu ketan hitam kukus Anda.
1.4. Telur
Anda akan membutuhkan 3 butir telur ukuran sedang atau besar pada resep ini.
1.5. Air
Agar adonan tidak terlalu kental, Anda perlu menambahkan air sebanyak 100 ml.
1.6. Pewarna Makanan Hitam
Untuk memberikan warna hitam pada kue, Anda perlu menggunakan pewarna makanan hitam sebanyak 1 sendok teh.
2. Langkah-langkah Membuat Bolu Ketan Hitam Kukus
2.1. Siapkan Adonan
Pertama-tama, siapkan mangkuk besar untuk mencampurkan semua bahan. Masukkan tepung terigu, ketan hitam, gula pasir, dan telur ke dalam mangkuk tersebut. Aduk hingga tercampur rata.
2.2. Tambahkan Air
Selanjutnya, tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair. Jika dirasa masih terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.
2.3. Tambahkan Pewarna Makanan
Setelah adonan tercampur rata dan tidak bergerindil, tambahkan pewarna makanan hitam. Aduk hingga warnanya tercampur rata dan merata ke seluruh adonan.
2.4. Mixer Adonan
Setelah adonan tercampur rata, gunakan mixer untuk mengocok adonan selama 10-15 menit. Tujuannya agar adonan menjadi lebih lembut dan mengembang ketika dikukus.
2.5. Siapkan Loyang dan Kukusan
Sementara itu, persiapkan loyang dan kukusan yang akan digunakan untuk mengukus kue bolu ketan hitam. Olesi loyang dengan sedikit mentega atau margarin agar kue tidak lengket saat dikeluarkan dari loyang.
2.6. Tuang Adonan ke Dalam Loyang
Setelah adonan selesai dikocok, tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega atau margarin. Pastikan adonan tidak terlalu penuh agar kue bisa mengembang saat dikukus.
2.7. Kukus Adonan
Letakkan loyang yang sudah diisi adonan ke dalam kukusan. Kukus adonan selama 30-40 menit dengan api sedang hingga matang dan mengembang sempurna.
2.8. Angkat dan Dinginkan
Setelah matang, angkat kue bolu ketan hitam kukus dari kukusan dan biarkan dingin selama beberapa saat di atas rak pendingin. Baru kemudian, keluarkan kue dari loyang dan sajikan.
3. Tips Membuat Bolu Ketan Hitam Kukus
3.1. Gunakan Ketan Hitam yang Berkualitas
Pilihlah ketan hitam yang berkualitas bagus dan tidak tercampur dengan bahan lain. Ketan hitam yang berkualitas bagus akan menciptakan hasil yang lebih enak dan lezat.
3.2. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Pewarna Makanan
Untuk memberikan warna hitam pada kue bolu ketan hitam kukus, tentu saja Anda memerlukan pewarna makanan hitam. Namun, jangan terlalu banyak menggunakannya karena akan memengaruhi rasa dan aroma kue.
3.3. Kocok Adonan dengan Mixer
Agar kue bolu ketan hitam kukus lebih lembut dan mengembang sempurna, sebaiknya kocok adonan menggunakan mixer selama 10-15 menit.
4. Conclusion
Dalam artikel ini, telah dijelaskan secara lengkap cara membuat bolu ketan hitam kukus yang enak dan lezat. Sebagai penutup, pastikan Anda mempersiapkan semua alat dan bahan yang diperlukan dengan baik, mengikuti langkah-langkah pembuatan dengan teliti, dan mengikuti tips-tips yang diberikan agar menghasilkan bolu ketan hitam kukus yang sempurna.
5. FAQs
5.1. Bolehkah Menggunakan Ketan Putih?
Boleh saja, namun warna kue bolu ketan hitam kukus tidak akan secantik jika menggunakan ketan hitam. Selain itu, rasa dan aroma kue juga akan berbeda.
5.2. Apa Saja Variasi Topping untuk Bolu Ketan Hitam Kukus?
Anda bisa menambahkan topping keju parut, potongan buah-buahan, atau hiasan cokelat meleleh di atas kue bolu ketan hitam kukus.
5.3. Berapa Lama Masa Simpan Bolu Ketan Hitam Kukus?
Bolu ketan hitam kukus bisa disimpan di dalam kulkas selama 3-4 hari. Namun, pastikan Anda menyimpannya di dalam wadah tertutup agar tidak terkena udara atau kotoran yang bisa memengaruhi rasa dan kualitas kue.
5.4. Apakah Bolu Ketan Hitam Kukus Bisa Dibuat Tanpa Mixer?
Bisa saja, namun hasil kue tidak akan selemah dan selembut jika menggunakan mixer. Anda bisa mengocok adonan dengan menggunakan tangan atau sendok kayu.
5.5. Bisakah Bolu Ketan Hitam Kukus Dibuat dengan Oven?
Tentu saja bisa, namun waktu dan suhu yang dibutuhkan akan berbeda dengan menggunakan kukusan. Jika menggunakan oven, pastikan suhu dan waktu yang tepat agar kue tidak overcooked atau undercooked.