Kastengel adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran keju, tepung terigu, dan mentega yang kemudian dicetak menjadi bentuk persegi panjang dan dipanggang hingga matang. Kue kastengel memiliki rasa yang renyah, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya cocok dijadikan camilan atau oleh-oleh. Namun, bagaimana cara bikin kastengel yang enak dan mudah? Simak resep dan cara membuat kue kastengel berikut ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Kastengel
Sebelum mulai membuat kastengel, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat kastengel:
1. Keju Cheddar
Bahan utama dalam membuat kastengel adalah keju cheddar. Gunakan keju cheddar yang berkualitas dan memiliki rasa yang gurih. Kamu bisa membeli keju cheddar di supermarket atau toko bahan kue terdekat. Pastikan keju cheddar yang kamu beli sudah diparut halus.
2. Tepung Terigu
Tepung terigu adalah bahan dasar dalam membuat adonan kastengel. Gunakan tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu khusus untuk kue agar kastengel yang dihasilkan tidak mudah hancur dan garing ketika dipanggang.
3. Mentega
Mentega berfungsi untuk memberikan rasa gurih pada kastengel dan membuat teksturnya menjadi renyah. Gunakan mentega berkualitas yang bebas dari bau dan rasa yang tidak sedap.
4. Telur Ayam
Telur ayam adalah bahan pengikat dalam adonan kastengel. Gunakan telur ayam yang segar dan bersih.
5. Baking Powder
Baking powder berfungsi untuk membuat kastengel mengembang dan menjadi lebih empuk. Kamu bisa membeli baking powder di toko bahan kue terdekat.
6. Gula Halus
Gula halus digunakan untuk memberikan sedikit rasa manis pada kastengel.
7. Garam
Garam digunakan untuk memberikan rasa gurih pada kastengel.
8. Air Jeruk Nipis
Air jeruk nipis berfungsi untuk memberikan aroma segar pada kastengel dan membuatnya lebih awet.
Cara Membuat Adonan Kastengel
Setelah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, selanjutnya adalah membuat adonan kastengel. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat adonan kastengel:
1. Campurkan Tepung Terigu, Baking Powder, Garam, dan Gula Halus
Campurkan semua bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, garam, dan gula halus dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
2. Tambahkan Keju Cheddar yang Sudah Diparut Halus
Setelah itu, tambahkan keju cheddar yang sudah diparut halus ke dalam adonan kering. Aduk rata hingga keju tercampur dengan baik dengan adonan kering.
3. Tambahkan Mentega dan Telur Ayam
Selanjutnya, tambahkan mentega dan telur ayam ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Tambahkan Air Jeruk Nipis
Tambahkan air jeruk nipis ke dalam adonan kastengel dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Jangan terlalu banyak menambahkan air jeruk nipis karena hal ini dapat membuat adonan menjadi terlalu lembek.
5. Diamkan Adonan Selama 30 Menit
Setelah adonan kastengel tercampur dengan baik, diamkan adonan selama 30 menit agar adonan menjadi lebih mudah diolah dan kastengel yang dihasilkan menjadi lebih renyah.
Cara Membentuk dan Memanggang Kastengel
Setelah adonan kastengel siap, selanjutnya adalah membentuk dan memanggang kastengel. Berikut adalah langkah-langkah cara membentuk dan memanggang kastengel:
1. Panaskan Oven
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Bentuk Adonan Kastengel
Bentuk adonan kastengel menjadi bentuk persegi panjang atau sesuai selera kamu. Kamu bisa menggunakan cetakan kastengel untuk memudahkan proses pembentukan kue.
3. Susun Kue Kastengel pada Loyang
Susun kue kastengel pada loyang yang sudah diolesi dengan mentega atau margarin. Pastikan jarak antara satu kue dengan kue yang lainnya tidak terlalu rapat agar kue tidak lengket satu sama lain saat dipanggang.
4. Panggang Kue Kastengel
Panggang kue kastengel dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga kue kastengel berwarna kecoklatan dan matang.
5. Dinginkan Kue Kastengel
Dinginkan kue kastengel sejenak sebelum diangkat dari loyang dan siap dihidangkan.
Panduan Cara Bikin Kastengel yang Berhasil
Membuat kue kastengel memang terlihat mudah, namun tetap ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar kue kastengel yang dihasilkan berkualitas. Berikut adalah beberapa panduan cara bikin kastengel yang bisa kamu ikuti:
1. Gunakan Keju Cheddar yang Berkualitas
Gunakan keju cheddar yang berkualitas dan memiliki rasa yang gurih agar kue kastengel yang dihasilkan memiliki rasa yang enak. Pastikan keju cheddar yang kamu gunakan sudah diparut halus agar mudah dicampurkan dengan adonan kastengel.
2. Gunakan Tepung Terigu dengan Protein Tinggi
Gunakan tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu khusus untuk kue agar kastengel yang dihasilkan tidak mudah hancur dan garing ketika dipanggang.
3. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Air Jeruk Nipis
Tambahkan air jeruk nipis secukupnya saja agar adonan tidak terlalu lembek dan kastengel yang dihasilkan tetap renyah.
4. Panggang Kue Kastengel dengan Suhu dan Waktu yang Tepat
Panggang kue kastengel pada suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga kue kastengel berwarna kecoklatan dan matang. Pastikan suhu dan waktu memanggang kue kastengel sesuai dengan resep agar kue tidak terlalu kering atau terlalu basah.
Conclusion
Kastengel adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang mudah dibuat dan enak untuk dijadikan camilan atau oleh-oleh. Dengan mengikuti resep dan cara bikin kastengel yang tepat, kamu bisa membuat kue kastengel yang renyah dan gurih di rumah. Pastikan kamu menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan dan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan dengan teliti. Selamat mencoba!
FAQs
1. Apakah bisa menggunakan keju lain selain keju cheddar untuk membuat kastengel?
Ya, kamu bisa menggunakan keju lain selain keju cheddar seperti keju mozarella atau keju parmesan untuk membuat kastengel.
2. Apakah bisa membuat kastengel tanpa mentega?
Ya, kamu bisa membuat kastengel tanpa mentega dengan mengganti mentega dengan margarin atau menggunakan campuran minyak sayur dan mentega.
3. Bagaimana cara menyimpan kue kastengel agar awet?
Kue kastengel dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau di dalam kulkas agar tetap awet dan tahan lama.
4. Apakah bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan kastengel seperti cokelat atau kismis?
Ya, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti cokelat atau kismis ke dalam adonan kastengel untuk memberikan variasi rasa pada kue.
5. Apakah kastengel hanya bisa dibuat dalam bentuk persegi panjang?
Tidak, kastengel juga bisa dibuat dalam bentuk lain seperti bulat atau bentuk unik lainnya sesuai dengan selera kamu.