Lemper adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan lauk seperti ayam atau daging. Makanan ini sering dijadikan sebagai lauk atau camilan yang lezat dan mudah dibawa-bawa. Membuat lemper sendiri di rumah juga bisa lebih ekonomis dan menjamin kebersihan. Berikut ini adalah resep dan langkah mudah cara buat lemper yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses membuat lemper, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
Bahan untuk Ketan
- 500 gram ketan putih
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 500 ml air
Bahan untuk Isi Lemper
- Lauk ayam/daging yang sudah dimasak dan dihaluskan
- Daun pisang secukupnya
Langkah Membuat Lemper
Setelah semua bahan sudah disiapkan, maka langkah selanjutnya adalah membuat lemper. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat lemper:
Langkah 1: Membuat Ketan
- Cuci ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama minimal 1 jam.
- Tiriskan ketan dan masukkan ke dalam panci bersama air, daun pandan, dan garam.
- Masak ketan dengan api sedang hingga airnya terserap dan ketan matang.
- Aduk ketan hingga lembut dan dinginkan.
Langkah 2: Membungkus Isi Lemper
- Ambil selembar daun pisang, kemudian potong menjadi ukuran yang diinginkan.
- Ambil sejumput ketan, pipihkan dan bentuk seperti lontong.
- Letakkan isi lauk di tengah ketan, kemudian bungkus dengan daun pisang sambil dirapatkan.
- Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
Langkah 3: Mengukus Lemper
- Siapkan alat pengukus dan panaskan air di dalamnya.
- Setelah air mendidih, susun lemper di dalam pengukus.
- Kukus lemper selama 10-15 menit hingga matang.
- Lemper siap disajikan.
Tips Membuat Lemper
Agar hasil lemper yang dihasilkan lebih sempurna, berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda lakukan:
1. Gunakan Ketan yang Berkualitas
Pilih ketan yang berkualitas baik untuk mendapatkan hasil lemper yang lembut dan kenyal. Ketan yang kurang berkualitas bisa membuat lemper menjadi keras dan susah dikunyah.
2. Gunakan Daun Pisang yang Bersih
Sebelum digunakan, pastikan daun pisang sudah dicuci bersih dan bebas dari kotoran dan debu. Hal ini bertujuan agar lemper tetap hygienis dan aman untuk dikonsumsi.
3. Pilih Lauk yang Sederhana
Pilih lauk yang sederhana seperti daging ayam atau daging sapi yang sudah dihaluskan. Hindari penggunaan lauk yang bercampur dengan rempah-rempah yang kompleks karena bisa mengganggu rasa ketan pada lemper.
Kesimpulan
Itulah resep dan langkah mudah cara buat lemper yang bisa Anda coba di rumah. Lemper adalah makanan yang lezat dan mudah dibawa-bawa sehingga cocok dijadikan sebagai camilan atau lauk. Dengan mengikuti resep dan cara membuat lemper di atas, dijamin Anda bisa membuat lemper yang enak dan kenyal dengan mudah.
FAQs
1. Berapa lama ketan harus direndam sebelum dimasak?
Ketan harus direndam minimal selama 1 jam sebelum dimasak. Hal ini bertujuan untuk membuat ketan lebih empuk dan mudah dimasak.
2. Apa yang harus dilakukan jika ketan terlalu basah atau terlalu kering?
Jika ketan terlalu basah, tambahkan tepung ketan sedikit-sedikit hingga adonan mudah dibentuk. Jika ketan terlalu kering, tambahkan air sedikit-sedikit hingga ketan menjadi lembut dan mudah diaduk.
3. Apa yang harus dilakukan jika lemper terlalu kering?
Jika lemper terlalu kering, Anda bisa mengoleskan minyak kelapa atau margarin pada permukaan lemper. Hal ini dapat membuat lemper lebih lembut dan enak.
4. Bagaimana cara menyimpan lemper?
Lemper bisa disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari. Jika ingin menyimpan lebih lama, lemper bisa dibekukan dalam freezer selama 1-2 minggu.
5. Apa saja variasi isian untuk lemper?
Selain lauk ayam atau daging sapi, lemper juga bisa diisi dengan isian lain seperti abon, telur, jamur, atau sayuran. Anda bisa mencoba variasi isian yang berbeda untuk mendapatkan sensasi rasa yang lebih beragam.