Putu ayu kukus adalah salah satu jenis kue tradisional yang sering disajikan pada saat lebaran atau perayaan tertentu di Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut menjadi daya tarik tersendiri bagi orang-orang yang menyukai kue tradisional. Bagi yang ingin mencoba membuat putu ayu kukus sendiri di rumah, inilah beberapa langkah yang bisa diikuti:
1. Siapkan Bahan-Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan putu ayu kukus, pastikan semua bahan yang diperlukan sudah disiapkan secara lengkap. Berikut adalah bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 200 gram tepung ketan putih
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm air daun pandan
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt baking powder
Bahan Pelengkap:
- daun pandan segar atau kertas
- minyak sayur untuk olesan cetakan
- air untuk merebus
2. Campurkan Bahan-Bahan
Pertama-tama, campurkan tepung ketan putih, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
Selanjutnya, tambahkan santan kental, telur ayam, air daun pandan, dan pasta pandan. Aduk rata kembali hingga tercampur sempurna.
Terakhir, tambahkan baking powder. Aduk kembali hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan pada adonan putu ayu kukus.
3. Siapkan Cetakan dan Rebusan
Olesi cetakan putu ayu kukus dengan minyak sayur. Tujuannya agar adonan tidak lengket dan mudah untuk dikeluarkan setelah matang.
Siapkan pula panci atau wadah yang berisi air untuk merebus putu ayu kukus. Pastikan air sudah dipanaskan terlebih dahulu agar proses merebus dapat berlangsung dengan cepat.
4. Tuangkan Adonan ke dalam Cetakan
Tuangkan adonan putu ayu kukus ke dalam cetakan hingga setengahnya saja. Jangan terlalu penuh karena adonan akan membesar saat matang.
Setelah itu, tata daun pandan segar atau kertas diatas adonan yang telah dituangkan. Tujuannya adalah untuk memberikan aroma pandan pada putu ayu kukus.
5. Rebus Adonan Hingga Matang
Masukkan cetakan putu ayu kukus ke dalam panci atau wadah yang berisi air. Rebus adonan hingga matang selama kurang lebih 20-30 menit.
Setelah matang, angkat dan keluarkan putu ayu kukus dari cetakan. Biarkan hingga dingin sebelum disajikan.
6. Sajikan dan Nikmati
Putu ayu kukus siap disajikan. Anda bisa menambahkan parutan kelapa sebagai pelengkap agar semakin nikmat. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Membuat putu ayu kukus tidak sulit, namun membutuhkan kesabaran dan ketelitian agar hasilnya maksimal. Pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam kondisi segar dan tidak rusak. Selain itu, rasio campuran bahan juga harus sesuai agar tidak mengganggu tekstur dan rasa putu ayu kukus.
FAQs
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus putu ayu kukus?
Waktu yang dibutuhkan untuk merebus putu ayu kukus kurang lebih 20-30 menit. Namun, waktu yang dibutuhkan dapat berbeda-beda tergantung pada ukuran cetakan dan jumlah adonan yang dituangkan.
2. Apakah bisa menggunakan air biasa sebagai pengganti air daun pandan dan pasta pandan?
Bisa. Namun, air daun pandan dan pasta pandan memiliki aroma dan rasa khas yang membuat putu ayu kukus semakin enak.
3. Bisakah putu ayu kukus disimpan dalam waktu yang lama?
Putu ayu kukus sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari setelah pembuatan. Namun, jika ingin disimpan lebih lama, bisa disimpan dalam freezer atau kulkas agar tahan lebih lama.
4. Bisakah membuat putu ayu kukus dengan bahan yang lebih sedikit?
Bisa. Akan tetapi, jika bahan yang digunakan lebih sedikit dari resep yang diberikan, kemungkinan hasil akhir tidak akan sesuai dengan yang diharapkan.
5. Bagaimana cara membuat putu ayu kukus tanpa cetakan?
Putu ayu kukus dapat dibuat tanpa cetakan dengan cara menyiramkan adonan ke dalam daun pisang yang telah dibentuk seperti mangkok. Kemudian, lilitkan daun pisang dan kukus hingga matang.