Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang kaya akan rempah-rempah. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, dan kerupuk. Bahan utama dari rawon adalah daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu tertentu. Berikut adalah cara masak rawon daging sapi bumbu jadi yang lezat dan mudah untuk dibuat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rawon daging sapi bumbu jadi:
- 500 gram daging sapi
- 1 liter air
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok teh terasi
- 5 buah cabe merah keriting, iris tipis
- 3 buah cabe rawit merah, iris tipis
- 3 sendok makan kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan petis udang
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Rawon Daging Sapi Bumbu Jadi
1. Rebus daging sapi
Pertama-tama, rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Setelah daging empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldu daging.
2. Tumis bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan terasi, cabe merah keriting, cabe rawit merah, dan kacang tanah sangrai. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masak kaldu daging sapi
Tuangkan kaldu daging sapi ke dalam bumbu yang telah ditumis. Tambahkan daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan daging sapi
Masukkan potongan daging sapi ke dalam kuah rawon. Tambahkan petis udang, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga daging sapi matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan
Setelah rawon matang, sajikan dengan nasi putih, tauge, dan kerupuk.
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat rawon daging sapi bumbu jadi yang sempurna:
- Pilih daging sapi yang berkualitas untuk mendapatkan hasil yang empuk dan lezat.
- Sangrai kacang tanah hingga kecokelatan agar aroma dan rasanya lebih nikmat.
- Gunakan petis udang yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya agar rasanya seimbang.
- Jangan terlalu banyak menggunakan cabe rawit agar kuah rawon tidak terlalu pedas.
Keuntungan Mengonsumsi Rawon Daging Sapi Bumbu Jadi
Rawon daging sapi bumbu jadi memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
- Daging sapi mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh untuk membangun jaringan otot dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Bumbu-bumbu seperti serai dan lengkuas mengandung antioksidan dan senyawa anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit degeneratif seperti kanker dan jantung.
- Bumbu petis udang mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Kacang tanah mengandung serat, protein, dan vitamin E yang baik untuk kesehatan kulit dan sistem pencernaan.
Penutup
Rawon daging sapi bumbu jadi merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang lezat dan bergizi. Dengan menggunakan bahan-bahan yang baik dan cara memasak yang tepat, Anda dapat membuat rawon yang enak dan sehat untuk keluarga Anda.
FAQs
1. Apakah rawon daging sapi bumbu jadi sulit untuk dibuat?
Tidak sulit, asalkan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan mengikuti resep dengan benar.
2. Dapatkah saya menggunakan daging sapi yang sudah dipotong-potong?
Bisa, tetapi pastikan daging sapi yang dipilih berkualitas dan memasaknya cukup lama agar empuk.
3. Bisakah saya mengganti petis udang dengan bahan lain?
Bisa, tetapi rasanya tidak akan sama dengan rawon daging sapi bumbu jadi yang asli.
4. Apakah rawon daging sapi bumbu jadi aman untuk dikonsumsi setiap hari?
Tidak disarankan untuk dikonsumsi setiap hari karena mengandung banyak kolesterol dan kalori. Konsumsilah dengan bijak dan seimbang.
5. Bagaimana cara menyimpan sisa rawon daging sapi bumbu jadi?
Simpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es dan hangatkan sebelum dikonsumsi kembali.