Jika Anda menggemari makanan khas Sumatera Barat, pasti tidak asing dengan saus padang. Saus ini terkenal dengan rasa pedasnya yang khas dan aroma rempah yang menggugah selera. Tak heran jika banyak orang yang ingin tahu cara masak saus padang agar bisa menikmatinya di rumah.
Apa itu Saus Padang?
Saus padang adalah salah satu masakan khas Sumatera Barat yang terbuat dari bahan-bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan rempah-rempah lainnya. Saus ini sering dijadikan pelengkap makanan seperti nasi goreng, mie, ayam, atau ikan goreng.
Bahan-bahan untuk Membuat Saus Padang
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus padang:
Bahan Utama
- 300 gram cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Pelengkap
- Ayam goreng
- Ikan goreng
- Mie goreng
- Nasi goreng
Cara Membuat Saus Padang
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat saus padang:
Langkah 1: Persiapan Bahan
- Potong-potong cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.
- Tumis bumbu-bumbu yang telah dipotong dengan minyak goreng hingga harum.
Langkah 2: Pengolahan Bahan
- Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut.
- Tambahkan gula pasir dan garam.
- Masak adonan hingga air menyusut.
- Angkat adonan dan blender hingga halus.
- Tuangkan adonan kembali ke dalam panci dan jangan lupa untuk memasukkan garam dan gula pasir sesuai selera.
Langkah 3: Penyelesaian
- Saus padang siap disajikan bersama dengan ayam goreng, ikan goreng, mie goreng, atau nasi goreng.
Cara Menyimpan Saus Padang
Saus padang bisa disimpan di dalam lemari es selama 3-4 hari atau di dalam freezer selama 1-2 bulan. Sebelum disajikan kembali, panaskan saus padang terlebih dahulu.
Manfaat Saus Padang
Saus padang mengandung banyak rempah-rempah yang berkhasiat untuk kesehatan tubuh, seperti jahe yang dapat membantu meredakan flu dan batuk dan bawang putih yang berkhasiat untuk meningkatkan sistem imun tubuh. Selain itu, saus padang juga dapat meningkatkan selera makan dan membuat makanan lebih nikmat.
Pilihan Bahan Alternatif
Jika Anda tidak menyukai cabai merah, Anda bisa mengganti bahan tersebut dengan cabai rawit. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bumbu seperti kayu manis, cengkeh, atau pala untuk memberikan aroma yang lebih kaya pada saus padang.
Cara Memperkuat Rasa Saus Padang
Jika Anda ingin saus padang yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit. Sedangkan jika Anda ingin saus padang yang lebih manis, Anda bisa menambahkan gula pasir sesuai selera.
Varian Saus Padang
Terdapat beberapa varian saus padang, seperti saus padang hijau yang terbuat dari cabai hijau dan saus padang hitam yang terbuat dari kacang hitam. Kedua varian tersebut memiliki rasa yang unik dan khas.
Kesimpulan
Saus padang adalah masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma rempahnya. Untuk membuat saus ini, Anda memerlukan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan rempah-rempah lainnya. Saus padang bisa disimpan di dalam lemari es atau freezer dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan alternatif atau memperkuat rasa sesuai selera.
FAQs
1. Apa yang bisa dijadikan pelengkap saus padang?
Anda bisa menjadikan saus padang sebagai pelengkap untuk ayam goreng, ikan goreng, mie goreng, atau nasi goreng.
2. Berapa lama saus padang bisa disimpan di dalam lemari es?
Saus padang bisa disimpan di dalam lemari es selama 3-4 hari.
3. Apa manfaat dari saus padang?
Saus padang mengandung banyak rempah-rempah yang berkhasiat untuk kesehatan tubuh, seperti jahe yang dapat membantu meredakan flu dan batuk dan bawang putih yang berkhasiat untuk meningkatkan sistem imun tubuh.
4. Apa yang bisa ditambahkan ke dalam saus padang untuk memperkuat rasa?
Anda bisa menambahkan cabai rawit untuk membuat saus padang lebih pedas atau menambahkan gula pasir untuk membuatnya lebih manis.
5. Apa varian saus padang yang lain?
Selain saus padang merah, terdapat juga saus padang hijau yang terbuat dari cabai hijau dan saus padang hitam yang terbuat dari kacang hitam.