Ikan tongkol basah adalah salah satu jenis ikan yang populer di Indonesia. Rasanya yang enak dan kaya akan nutrisi membuat ikan tongkol banyak disukai oleh masyarakat. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak ikan tongkol basah, berikut adalah tips dan trik yang bisa Anda terapkan.
1. Pilih Ikan Tongkol yang Segar
Hal pertama yang perlu Anda perhatikan ketika memasak ikan tongkol basah adalah memilih ikan yang segar. Pastikan ikan yang Anda beli memiliki kepala dan mata yang jelas, daging yang kenyal, dan tidak berbau amis. Ikan tongkol yang segar akan memberikan hasil masakan yang lebih enak dan sehat.
2. Bersihkan Ikan dengan Baik
Sebelum memasak, pastikan Anda membersihkan ikan tongkol dengan baik. Bersihkan bagian dalam dan luar ikan dengan air bersih, dan buang isi perutnya. Jangan lupa untuk memotong kepalanya dan membersihkan sisiknya. Setelah itu, bilas ikan dengan air garam dan keringkan dengan tissue atau handuk bersih.
3. Gunakan Bumbu yang Pas
Pemilihan bumbu adalah kunci sukses dalam memasak ikan tongkol basah. Beberapa bumbu yang pas untuk digunakan pada ikan tongkol basah antara lain bawang putih, bawang merah, jahe, cabai, kunyit, dan daun jeruk. Anda bisa menghaluskan bumbu-bumbu tersebut dengan blender atau ulekan.
3.1. Bawang Putih
Bawang putih memiliki rasa yang kuat dan sedikit pedas. Selain itu, bawang putih juga memiliki kandungan antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
3.2. Bawang Merah
Bawang merah memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan dengan bawang putih. Bawang merah juga mengandung serat dan vitamin C yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
3.3. Jahe
Jahe memiliki rasa yang pedas dan aromatik yang khas. Selain itu, jahe juga mengandung zat antiinflamasi dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
3.4. Cabai
Cabai merupakan bumbu yang memberikan rasa pedas pada masakan. Selain itu, cabai juga mengandung vitamin C dan capsaicin yang baik untuk kesehatan tubuh.
3.5. Kunyit
Kunyit memiliki warna kuning yang khas dan memiliki rasa yang sedikit pahit. Kunyit juga mengandung kurkumin yang baik untuk kesehatan tubuh.
3.6. Daun Jeruk
Daun jeruk memiliki aroma yang khas dan segar. Selain itu, daun jeruk juga mengandung senyawa yang bersifat antioksidan dan antibakteri yang baik untuk kesehatan tubuh.
4. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Teknik memasak juga sangat mempengaruhi hasil masakan ikan tongkol basah. Beberapa teknik memasak yang bisa digunakan dalam memasak ikan tongkol basah antara lain dibakar, dibumbui dan digoreng, atau direbus. Pada setiap teknik memasak, waktu dan suhu memasak harus diatur dengan baik agar ikan matang sempurna.
4.1. Dibakar
Untuk memanggang ikan tongkol basah, Anda bisa menggunakan panggangan atau arang. Panggang ikan selama kurang lebih 10-15 menit hingga ikan matang sempurna. Setelah itu, balikkan ikan dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga sisi lainnya matang.
4.2. Dibumbui dan Digoreng
Untuk teknik ini, ikan tongkol basah akan dibumbui terlebih dahulu dengan bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian, ikan digoreng dalam minyak panas hingga matang. Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar tidak terlalu kering dan keras.
4.3. Direbus
Untuk teknik merebus ikan tongkol basah, Anda bisa menggunakan panci atau rice cooker. Masukkan ikan ke dalam panci atau rice cooker yang telah diisi dengan air dan bumbu-bumbu. Rebus ikan hingga matang sempurna. Pastikan Anda tidak terlalu lama merebus ikan agar tidak terlalu lembek.
5. Sajikan dengan Pelengkap yang Sesuai
Untuk menambah selera dan kelezatan masakan, pastikan Anda menyajikan ikan tongkol basah dengan pelengkap yang tepat. Beberapa pelengkap yang pas untuk ikan tongkol basah antara lain nasi putih, lalapan, sambal, atau sayur asem.
5.1. Nasi Putih
Nasi putih adalah pelengkap yang tepat untuk ikan tongkol basah. Nasi putih yang pulen dan harum akan menambah nikmatnya masakan Anda.
5.2. Lalapan
Lalapan juga bisa menjadi pelengkap yang enak dan segar untuk ikan tongkol basah. Pilihlah lalapan yang segar seperti mentimun, tomat, atau daun kemangi.
5.3. Sambal
Sambal pedas akan menambah cita rasa masakan ikan tongkol basah. Anda bisa membuat sambal sendiri atau membeli sambal siap pakai di toko-toko bahan makanan.
5.4. Sayur Asem
Sayur asem adalah pelengkap yang pas untuk ikan tongkol basah. Rasanya yang segar dan asam akan menambah selera makan Anda.
6. Kesimpulan
Memasak ikan tongkol basah memang membutuhkan keahlian dan ketelitian yang baik. Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda bisa memasak ikan tongkol basah dengan hasil yang enak dan sehat. Selamat mencoba!
FAQs
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus ikan tongkol basah?
Waktu merebus ikan tongkol basah tergantung pada ukuran ikan. Untuk ikan tongkol basah yang berukuran sedang, waktu merebusnya adalah 15-20 menit.
2. Apakah ikan tongkol basah bisa disimpan di dalam kulkas?
Ya, ikan tongkol basah bisa disimpan di dalam kulkas selama maksimal 2 hari.
3. Apa yang harus dilakukan jika ikan tongkol basah terlalu amis?
Jika ikan tongkol basah terlalu amis, Anda bisa merendamnya dalam air garam selama 10-15 menit sebelum dicuci bersih.
4. Apa bumbu yang cocok untuk dibakar pada ikan tongkol basah?
Bumbu yang cocok untuk dibakar pada ikan tongkol basah antara lain bawang putih, jahe, cabai, dan garam.
5. Apakah ikan tongkol basah bisa digoreng tanpa dibumbui terlebih dahulu?
Bisa, namun hasilnya akan terasa hambar. Sebaiknya ikan tongkol basah dibumbui terlebih dahulu agar memiliki cita rasa yang lebih enak.