Apem gula merah merupakan salah satu jenis kue tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan manisnya gula merah yang khas. Meskipun terlihat sulit untuk dibuat, sebenarnya cara membuat apem gula merah cukup sederhana dan mudah diikuti. Dalam artikel ini, akan dijelaskan langkah demi langkah cara membuat apem gula merah yang lezat dan sederhana.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai membuat apem gula merah, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Berikut ini bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan-bahan Adonan
- 250 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 350 ml air matang
- 1/4 sendok teh garam
Bahan-bahan Gula Merah
- 200 gram gula merah
- 100 ml air matang
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Adonan Apem Gula Merah
Setelah semua bahan terkumpul, langkah selanjutnya adalah membuat adonan apem gula merah. Berikut ini adalah cara membuat adonan:
Langkah 1: Siapkan Bahan-bahan
Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan apem gula merah. Pastikan semua bahan sudah diukur dengan benar dan siap digunakan.
Langkah 2: Campurkan Tepung Beras, Gula, dan Ragi Instan
Campurkan tepung beras, gula pasir, dan ragi instan ke dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan sendok atau whisk.
Langkah 3: Tambahkan Air dan Garam
Tambahkan air matang dan garam ke dalam adonan tepung beras. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Langkah 4: Biarkan Adonan Mengembang
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Langkah 5: Panaskan Loyang
Setelah adonan mengembang, panaskan loyang yang akan digunakan untuk memanggang apem. Pastikan loyang sudah diolesi minyak atau dipanaskan dengan api kecil selama beberapa menit.
Langkah 6: Tuang Adonan ke dalam Loyang
Tuang adonan ke dalam loyang sedikit demi sedikit hingga setengah dari loyang terisi. Jangan terlalu penuh agar apem bisa mengembang saat dimasak.
Langkah 7: Tambahkan Gula Merah
Potong gula merah menjadi potongan kecil dan letakkan di atas adonan yang sudah dituangkan ke dalam loyang. Pastikan gula merah merata di atas adonan.
Langkah 8: Tutup Loyang
Tutup loyang dengan penutup dan biarkan apem mengembang selama kurang lebih 30 menit. Apem siap dipanggang saat permukaannya sudah berlubang-lubang dan mengembang.
Langkah 9: Panggang Apem
Panaskan panci pengukus dengan air hingga mendidih. Setelah itu, letakkan loyang apem di atas pengukus dan panggang selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga matang.
Langkah 10: Angkat dan Sajikan
Angkat loyang dari pengukus dan biarkan apem dingin sejenak. Setelah itu, potong-potong apem dan sajikan.
Cara Membuat Gula Merah
Untuk membuat apem gula merah, Anda juga perlu membuat gula merah terlebih dahulu. Berikut ini adalah cara membuat gula merah:
Langkah 1: Siapkan Bahan-bahan
Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gula merah. Pastikan semua bahan sudah diukur dengan benar dan siap digunakan.
Langkah 2: Campurkan Gula Merah dan Air
Campurkan gula merah dan air ke dalam sebuah panci. Masukkan daun pandan ke dalam panci dan aduk rata.
Langkah 3: Panaskan Panci
Panaskan panci dengan api kecil hingga gula merah larut dan air menyusut. Aduk sesekali agar gula tidak gosong.
Langkah 4: Saring Gula Merah
Setelah gula merah menjadi kental dan air menyusut, saring gula merah menggunakan saringan halus agar tidak ada gumpalan gula merah yang tersisa.
Langkah 5: Gula Merah Siap Digunakan
Gula merah sudah siap digunakan untuk membuat apem gula merah.
Tips agar Apem Gula Merah Tidak Gagal
Membuat apem gula merah memang terlihat mudah, tetapi terkadang masih ada yang mengalami kegagalan dalam proses pembuatannya. Berikut ini adalah tips agar apem gula merah tidak gagal:
1. Tepung Beras yang Digunakan Harus Tepung Beras Kualitas Bagus
Gunakan tepung beras kualitas bagus agar apem gula merah tidak terlalu keras dan mudah mengembang.
2. Ragi Instan Harus Segar
Gunakan ragi instan yang masih segar agar adonan apem gula merah cepat mengembang.
3. Biarkan Adonan Mengembang dengan Baik
Biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 2 jam agar apem tidak keras dan mudah mengembang saat dipanggang.
4. Panaskan Loyang Terlebih Dahulu
Panaskan loyang terlebih dahulu agar apem bisa matang dengan baik dan tidak lengket di loyang.
5. Jangan Terlalu Penuhi Loyang dengan Adonan dan Gula Merah
Gunakan adonan dan gula merah secukupnya agar apem bisa mengembang saat dipanggang dan tidak ada gula merah yang tumpah.
Kesimpulan
Membuat apem gula merah memang terlihat sulit, tetapi sebenarnya cukup sederhana dan mudah diikuti. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat apem gula merah yang lezat dan enak. Pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dengan benar dan mengikuti tips agar apem gula merah tidak gagal.
FAQs
1. Berapa lama waktu mengembangkan adonan apem gula merah?
Waktu mengembangkan adonan apem gula merah kurang lebih 2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
2. Bagaimana cara memastikan apem gula merah sudah matang?
Apem gula merah sudah matang jika permukaannya sudah berlubang-lubang dan mengembang.
3. Apakah tepung beras yang digunakan harus kualitas bagus?
Ya, gunakan tepung beras kualitas bagus agar apem gula merah tidak terlalu keras dan mudah mengembang.
4. Mengapa adonan apem gula merah harus dikembangkan?
Adonan apem gula merah harus dikembangkan agar apem tidak keras dan mudah mengembang saat dipanggang.
5. Apakah ada tips agar apem gula merah tidak gagal?
Ya, ada. Beberapa tips yang bisa diikuti antara lain menggunakan tepung beras kualitas bagus, ragi instan yang masih segar, dan tidak terlalu penuhi loyang dengan adonan dan gula merah.