Asinan Bogor merupakan salah satu makanan khas dari Kota Bogor yang sangat terkenal dan digemari oleh banyak orang. Rasanya yang segar dan asam membuat asinan bogor menjadi makanan yang cocok disantap di siang hari, terutama saat cuaca sedang panas. Asinan Bogor terbuat dari bahan-bahan yang sehat, seperti sayuran dan buah-buahan yang diaduk dengan bumbu kacang. Ingin mencoba membuat asinan bogor di rumah? Simak cara membuat asinan bogor di bawah ini:
Bahan-bahan:
- 300 gram kol, iris tipis
- 200 gram tauge, bersihkan akarnya
- 150 gram mentimun, iris tipis
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 100 gram nanas, iris dadu kecil
- 100 gram mangga, iris dadu kecil
- 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 500 ml air
- 100 ml cuka putih
Cara Membuat Asinan Bogor:
Langkah 1: Siapkan Bahan-Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat asinan bogor. Cuci bersih sayuran dan buah-buahan, lalu iris tipis atau dadu kecil seperti pada daftar bahan di atas. Sangrai kacang tanah dan bakar terasi hingga harum.
Langkah 2: Buat Bumbu Kacang
Siapkan blender atau food processor, masukkan kacang tanah sangrai, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk purut, serai, garam, gula pasir, dan terasi. Blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
Langkah 3: Masak Kuah Asinan
Panaskan air dalam panci, lalu masukkan bumbu kacang yang sudah diblender ke dalam air. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu matang dan harum. Setelah itu, matikan api dan biarkan kuah asinan dingin.
Langkah 4: Campurkan Bahan-Bahan
Aduk semua sayuran dan buah-buahan yang telah diiris dengan kuah asinan yang sudah dingin. Tambahkan cuka putih sesuai selera dan aduk rata. Cobalah rasa asinan bogor yang telah kamu buat, tambahkan garam jika dirasa masih kurang asin atau tambahkan gula jika dirasa masih kurang manis.
Langkah 5: Sajikan Asinan Bogor
Asinan Bogor siap disajikan. Taruh asinan bogor dalam mangkuk saji atau piring, lalu taburi dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Asinan Bogor siap dinikmati!
FAQs:
1. Apa saja buah-buahan yang bisa digunakan untuk membuat asinan bogor?
Ada banyak buah-buahan yang bisa digunakan untuk membuat asinan bogor, seperti nanas, mangga, jambu air, apel, dan masih banyak lagi. Namun, buah-buahan yang digunakan harus segar dan matang.
2. Bolehkah tidak menggunakan terasi?
Terasi merupakan salah satu bumbu penting dalam asinan bogor. Namun, jika kamu tidak suka atau alergi dengan terasi, kamu bisa tidak menggunakan terasi atau mengganti dengan bumbu lain seperti ebi atau udang kering.
3. Berapa lama asinan bogor bisa bertahan?
Asinan bogor bisa bertahan dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, sebaiknya asinan bogor dimakan dalam waktu yang tidak terlalu lama setelah dibuat agar tidak kehilangan cita rasanya.
4. Apakah asinan bogor sehat?
Asinan bogor terbuat dari sayuran dan buah-buahan yang sehat, seperti kol, tauge, mentimun, nanas, mangga, dan cabai. Selain itu, asinan bogor juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Namun, sebaiknya kamu tidak terlalu sering mengonsumsi asinan bogor yang banyak mengandung gula dan garam.
5. Bolehkah menambahkan bahan lain ke dalam asinan bogor?
Tentu saja boleh. Kamu bisa menambahkan bahan lain yang kamu suka, seperti wortel, sawi, atau bahkan daging ayam atau udang. Namun, pastikan bahan yang ditambahkan juga segar dan cocok dengan cita rasa asinan bogor.