Jajanan kaki lima menjadi salah satu ciri khas di Indonesia. Salah satu jajanan yang cukup populer di Indonesia adalah batagor. Batagor merupakan singkatan dari bakso tahu goreng. Jajanan ini biasanya dijual di kaki lima atau warung-warung makan kecil. Namun, tidak sedikit juga orang yang ingin membuat batagor untuk dijual.
Pendahuluan
Jika Anda tertarik untuk membuat batagor untuk dijual, maka artikel ini akan memberikan panduan lengkap untuk membuat batagor yang enak dan digemari pembeli. Anda akan mengetahui bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah pembuatan, dan tips untuk membuat batagor yang lezat.
Bahan-bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat batagor:
1. Bakso ikan
Bahan utama untuk membuat batagor adalah bakso ikan. Bakso ikan memiliki rasa yang gurih dan cocok untuk dijadikan sebagai isi batagor. Anda bisa membeli bakso ikan di pasar atau supermarket terdekat.
2. Tahu putih
Tahu putih juga menjadi salah satu bahan utama untuk membuat batagor. Pilih tahu yang empuk dan tidak terlalu keras agar mudah dibentuk menjadi batagor.
3. Kulit pangsit
Kulit pangsit digunakan untuk membungkus bakso ikan dan tahu. Pilih kulit pangsit yang tipis dan tidak mudah sobek agar batagor tidak pecah saat digoreng.
4. Bumbu-bumbu
Untuk membuat bakso ikan, Anda memerlukan beberapa bumbu seperti bawang putih, garam, merica, dan tepung sagu. Sementara untuk membuat saus kacang, Anda memerlukan kacang tanah, bawang putih, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis.
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat batagor:
1. Membuat bakso ikan
Pertama-tama, Anda perlu membuat bakso ikan. Campurkan bahan-bahan seperti daging ikan, bawang putih, garam, merica, dan tepung sagu. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna. Kemudian, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
2. Mengolah tahu
Setelah itu, olah tahu putih dengan cara menghancurkannya menggunakan garpu atau blender. Campurkan dengan bahan-bahan seperti telur, tepung terigu, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
3. Mengisi tahu dengan bakso ikan
Belah tahu menjadi dua bagian dan beri isian bakso ikan di dalamnya. Kemudian, rapatkan kembali tahu hingga membentuk kembali tahu utuh dengan adonan bakso ikan di dalamnya.
4. Membungkus batagor dengan kulit pangsit
Ambil kulit pangsit dan beri isian tahu yang sudah diisi bakso ikan tadi. Lipat kulit pangsit hingga membungkus rapat adonan tahu dan bakso ikan. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
5. Menggoreng batagor
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng batagor hingga kulit pangsit berubah warna menjadi kecoklatan dan matang secara merata. Tiriskan batagor dari minyak goreng dan sajikan dengan saus kacang.
Tips Membuat Batagor yang Lezat
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat batagor yang lezat:
1. Pilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas
Pilihlah bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk membuat batagor yang lezat. Bakso ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan enak.
2. Gunakan tepung pangsit yang tipis
Gunakan kulit pangsit yang tipis dan tidak mudah sobek agar batagor tidak pecah saat digoreng. Tepung pangsit yang tipis juga memungkinkan isi batagor menjadi lebih terasa saat dimakan.
3. Jangan terlalu banyak mengisi batagor
Jangan terlalu banyak mengisi adonan tahu dengan bakso ikan agar batagor tidak menjadi terlalu besar dan berat. Batagor yang terlalu besar dan berat sulit untuk dimakan dan bisa membuat pembeli merasa tidak nyaman.
4. Sajikan dengan saus kacang yang lezat
Saus kacang menjadi pelengkap yang penting untuk batagor. Buatlah saus kacang yang lezat dengan cara mencampurkan bahan-bahan seperti kacang tanah, bawang putih, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis.
Kesimpulan
Membuat batagor untuk dijual tidaklah sulit. Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda bisa membuat batagor yang enak dan digemari pembeli. Jangan lupa untuk menyajikan batagor dengan saus kacang yang lezat untuk meningkatkan selera.
FAQs
1. Apakah batagor bisa disimpan dalam freezer?
Ya, batagor bisa disimpan dalam freezer selama 1-2 minggu. Sebelum disimpan, pastikan batagor telah dingin dan dikemas dengan rapi agar tidak rusak.
2. Apakah saus kacang bisa diganti dengan saus lain?
Ya, saus kacang bisa diganti dengan saus lain seperti saus tomat atau saus sambal. Namun, saus kacang merupakan saus yang paling cocok untuk dipadukan dengan batagor.
3. Apa yang membuat batagor pecah saat digoreng?
Batagor bisa pecah saat digoreng karena kulit pangsit yang terlalu tebal atau karena adonan tahu dan bakso ikan yang terlalu banyak diisi. Pastikan kulit pangsit yang digunakan tipis dan jangan terlalu banyak mengisi adonan tahu dengan bakso ikan.
4. Bisakah menggoreng batagor dengan minyak yang lebih sedikit?
Tidak disarankan untuk menggoreng batagor dengan minyak yang lebih sedikit. Batagor memerlukan minyak yang cukup untuk matang secara merata dan tidak melekat pada wajan. Kurangnya minyak dapat membuat batagor tidak matang secara merata dan tidak enak dimakan.
5. Apakah batagor bisa dijual dalam jumlah besar?
Ya, batagor bisa dijual dalam jumlah besar. Namun, pastikan Anda memiliki peralatan yang cukup dan memeriksa kualitas bahan-bahan yang digunakan agar batagor yang dihasilkan tetap enak dan berkualitas.