Boci atau boci-boci adalah makanan tradisional khas Kalimantan Barat yang terbuat dari ubi kayu. Makanan ini memiliki rasa yang gurih, manis, dan lezat. Boci umumnya disajikan sebagai camilan atau sebagai pendamping makan nasi. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat boci di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkahnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat boci, Anda memerlukan beberapa bahan berikut:
- 1 kg ubi kayu
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 ml air kelapa
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Boci
Langkah 1: Persiapan
Cuci bersih ubi kayu, kupas kulitnya, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian.
Langkah 2: Pengolahan Ubi Kayu
Kukus ubi kayu selama 30-45 menit atau sampai empuk. Setelah itu, haluskan ubi kayu yang sudah dikukus menggunakan blender atau alat penghalus lainnya.
Langkah 3: Mengolah Kelapa Parut
Campurkan kelapa parut kasar dengan air kelapa, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan campuran kelapa parut tercampur sempurna.
Langkah 4: Membuat Adonan Boci
Campurkan ubi kayu yang sudah dihaluskan dengan campuran kelapa parut. Aduk rata hingga merata.
Langkah 5: Membungkus Boci
Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput adonan boci di tengah daun pisang. Lipat daun pisang hingga boci tertutup rapat.
Langkah 6: Memasak Boci
Kukus boci selama 30-45 menit atau sampai matang. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
Tips Membuat Boci
Untuk mendapatkan boci yang lezat dan empuk, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan ubi kayu yang berkualitas untuk hasil yang lebih baik.
- Haluskan ubi kayu dengan blender atau alat penghalus lainnya yang kuat hingga benar-benar halus.
- Jangan terlalu banyak mengaduk campuran kelapa parut agar boci tidak menjadi keras.
- Letakkan adonan boci yang sudah dibungkus di atas rak sebelum dikukus agar boci tidak terkena air.
- Periksa kematangan boci dengan menusukkan tusuk gigi ke dalamnya. Jika tusuk gigi keluar bersih, boci sudah matang.
Manfaat Ubi Kayu
Ubi kayu memiliki banyak manfaat bagi tubuh, di antaranya:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Menjaga kesehatan pencernaan.
- Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
- Mengurangi risiko kanker.
- Menjaga kesehatan kulit.
Kesimpulan
Boci adalah makanan tradisional Kalimantan Barat yang terbuat dari ubi kayu. Makanan ini memiliki rasa gurih dan manis serta sangat lezat. Anda dapat membuat boci di rumah dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti. Selain enak, ubi kayu juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
FAQs
1. Apakah boci bisa disimpan di dalam kulkas?
Ya, boci bisa disimpan di dalam kulkas untuk menjaga keutuhan dan kesegarannya. Sebaiknya boci dimasukkan ke dalam wadah kedap udara sebelum disimpan di dalam kulkas.
2. Berapa lama boci bisa disimpan?
Boci dapat disimpan selama 2-3 hari di suhu ruangan atau hingga seminggu jika disimpan di dalam kulkas.
3. Apakah boci bisa dibuat tanpa kelapa parut?
Ya, boci juga dapat dibuat tanpa kelapa parut. Namun, aroma dan rasa boci akan berbeda dengan boci yang menggunakan kelapa parut.
4. Bagaimana cara memperbaiki adonan boci yang terlalu keras?
Jika adonan boci terlalu keras, tambahkan sedikit air atau santan hingga adonan menjadi lebih lembut.
5. Dapatkah boci dikemas dalam plastik?
Tidak disarankan untuk menyimpan boci dalam plastik karena boci akan mudah rusak dan menjadi basi.