Carabikang adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal di Sulawesi Selatan. Cara membuatnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Dalam artikel ini, kami akan membahas langkah-langkah dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat carabikang yang enak dan lezat.
Bahan-Bahan
Bahan untuk Kulit
Untuk kulit carabikang, bahan yang dibutuhkan adalah:
- 300 gram tepung ketan putih
- 100 gram tepung kanji
- 200 ml air matang
- 1/2 sendok teh garam
Bahan untuk Isian
Untuk isian carabikang, bahan yang dibutuhkan adalah:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 1/2 sendok teh garam
Bumbu untuk Kuah Santan
Untuk membuat kuah santan carabikang, bahan yang dibutuhkan adalah:
- 500 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat
Membuat Kulit Carabikang
1. Campurkan tepung ketan putih, tepung kanji, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata dan berbentuk adonan yang kenyal.
3. Ambil sejumput adonan dan bulatkan.
4. Pipihkan adonan hingga berbentuk lingkaran dengan diameter sekitar 6 cm.
5. Ambil sejumput isian dan letakkan di tengah adonan yang sudah dipipihkan.
6. Lipat adonan hingga isian tertutup dan bentuk kembali menjadi bulat.
7. Ulangi proses ini hingga semua adonan dan isian habis.
Membuat Kuah Santan
1. Rebus santan kental bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih.
2. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
3. Angkat dari api dan saring santan.
Membuat Carabikang
1. Panaskan kukusan dengan api sedang.
2. Letakkan carabikang di atas daun pisang.
3. Kukus selama 30 menit.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan kuah santan.
Tips
Untuk membuat carabikang yang enak dan lezat, ada beberapa tips yang harus diperhatikan:
- Pilih kelapa parut yang masih segar agar lebih gurih.
- Isian jangan terlalu banyak agar mudah dibentuk dan tidak mudah pecah.
- Kukus dengan api sedang agar matangnya merata.
FAQs
1. Apa itu carabikang?
Carabikang adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal di Sulawesi Selatan.
2. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat carabikang?
Bahan yang dibutuhkan antara lain tepung ketan putih, tepung kanji, kelapa parut kasar, gula merah, santan kental, serai, daun salam, lengkuas, dan garam.
3. Bagaimana cara membuat kuah santan untuk carabikang?
Untuk membuat kuah santan, rebus santan kental bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat dari api dan saring santan.
4. Apa tips untuk membuat carabikang yang enak dan lezat?
Beberapa tips untuk membuat carabikang yang enak dan lezat antara lain memilih kelapa parut yang masih segar, tidak terlalu banyak mengisi adonan agar mudah dibentuk dan tidak mudah pecah, dan mengukus dengan api sedang agar matangnya merata.
5. Bagaimana cara menyajikan carabikang?
Carabikang biasanya disajikan dengan kuah santan yang gurih dan pedas. Letakkan carabikang di atas daun pisang dan siram dengan kuah santan. Sajikan selagi masih hangat.