Cara Membuat Jenang: Resep Tradisional dan Modern

Jenang merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari ketan atau tepung ketan, gula kelapa atau gula merah, dan santan atau air. Jenang biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau hidangan istimewa saat perayaan tertentu seperti Hari Raya Idul Fitri. Namun, sekarang jenang juga bisa ditemukan di restoran atau kafe dengan berbagai varian rasa dan bentuk. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat jenang sendiri di rumah, berikut adalah cara membuat jenang yang bisa kamu coba.

Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

Sebelum membuat jenang, pastikan kamu telah menyiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan dan alat yang harus kamu siapkan:

Bahan:

  • 1 kg ketan
  • 500 gr gula merah atau gula kelapa
  • 1 liter santan kental
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Pewarna makanan (jika ingin memberikan warna pada jenang)

Alat:

  • Wajan atau panci besar
  • Sendok kayu atau spatula
  • Blender atau alat penggiling
  • Mangkuk besar

Resep Jenang Tradisional

Berikut adalah resep jenang tradisional yang bisa kamu coba di rumah:

Langkah 1: Mencuci Ketan

Cuci bersih ketan dengan air hingga benar-benar bersih, kemudian rendam dalam air selama minimal 2 jam. Setelah itu, tiriskan ketan dan biarkan selama beberapa saat hingga benar-benar kering.

Langkah 2: Membuat Gula Kelapa Cair

Gula kelapa atau gula merah yang digunakan dalam jenang harus dilarutkan terlebih dahulu. Untuk membuat gula kelapa cair, potong gula kelapa atau gula merah menjadi kecil-kecil, kemudian tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil hingga gula larut dan berubah menjadi kental. Setelah itu, saring gula kelapa cair dan sisihkan.

Langkah 3: Membuat Santan

Untuk membuat santan, campur santan kental dengan air secukupnya (biasanya 1:1) dan tambahkan sedikit garam. Aduk rata dengan sendok hingga santan tercampur sempurna.

Langkah 4: Membuat Ketan

Setelah ketan kering, kukus ketan selama 30-40 menit hingga matang. Setelah itu, angkat ketan dan sisihkan.

Langkah 5: Menggiling Ketan

Giling ketan dengan blender atau alat penggiling hingga halus dan lembut. Tambahkan sedikit air atau santan jika diperlukan untuk memudahkan proses penggilingan.

Langkah 6: Mencampur Ketan dengan Gula Kelapa Cair

Setelah ketan halus, campurkan ketan dengan gula kelapa cair dan aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.

Langkah 7: Memasak Jenang

Panaskan santan dalam wajan atau panci besar dengan api sedang. Setelah santan panas, tambahkan campuran ketan dan gula kelapa cair ke dalam santan dan aduk rata. Masak campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan kental.

Langkah 8: Memberikan Warna pada Jenang

Jika ingin memberikan warna pada jenang, tambahkan pewarna makanan pada campuran ketan dan gula kelapa cair dan aduk rata sebelum dimasak.

Langkah 9: Menyajikan Jenang

Setelah jenang matang dan kental, tuang jenang ke dalam mangkuk atau wadah saji dan biarkan beberapa saat hingga dingin. Jenang siap disajikan sebagai hidangan penutup atau makanan istimewa saat perayaan tertentu.

Resep Jenang Modern

Selain jenang tradisional, sekarang juga terdapat berbagai varian jenang modern dengan rasa dan bentuk yang beragam. Berikut adalah resep jenang modern yang bisa kamu coba di rumah:

Resep Jenang Warna-warni

Bahan:

  • 1 kg ketan
  • 500 gr gula kelapa atau gula merah
  • 1 liter santan kental
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Pewarna makanan (beberapa warna)

Langkah-langkah:

  1. Siapkan bahan-bahan dan alat yang dibutuhkan
  2. Cuci bersih ketan dan rendam dalam air selama minimal 2 jam
  3. Masak gula kelapa atau gula merah dengan sedikit air hingga larut dan berubah menjadi kental, kemudian saring
  4. Campur santan kental dengan air secukupnya dan sedikit garam, lalu aduk rata
  5. Kukus ketan selama 30-40 menit hingga matang, lalu angkat dan giling dengan blender hingga halus dan lembut
  6. Campurkan ketan dengan gula kelapa cair dan aduk rata
  7. Bagi campuran ketan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian, lalu aduk rata
  8. Panaskan santan dalam wajan atau panci besar dengan api sedang, lalu tambahkan campuran ketan dan gula kelapa cair ke dalam santan dan aduk rata
  9. Masak campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan kental
  10. Tuang jenang ke dalam mangkuk atau wadah saji dan biarkan beberapa saat hingga dingin
  11. Sajikan jenang warna-warni sebagai hidangan penutup atau makanan istimewa saat perayaan tertentu

Resep Jenang Kacang Hijau

Bahan:

  • 500 gr ketan
  • 250 gr kacang hijau
  • 500 gr gula kelapa atau gula merah
  • 1 liter santan kental
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Siapkan bahan-bahan dan alat yang dibutuhkan
  2. Cuci bersih ketan dan rendam dalam air selama minimal 2 jam
  3. Rendam kacang hijau dalam air selama minimal 2 jam
  4. Masak gula kelapa atau gula merah dengan sedikit air hingga larut dan berubah menjadi kental, kemudian saring
  5. Campur santan kental dengan air secukupnya dan sedikit garam, lalu aduk rata
  6. Kukus ketan selama 30-40 menit hingga matang, lalu angkat dan giling dengan blender hingga halus dan lembut
  7. Rebus kacang hijau dalam air hingga matang, lalu tiriskan
  8. Campurkan ketan dengan kacang hijau yang telah dimasak dan aduk rata
  9. Panaskan santan dalam wajan atau panci besar dengan api sedang, lalu tambahkan campuran ketan dan kacang hijau ke dalam santan dan aduk rata
  10. Masak campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan kental
  11. Tuang jenang ke dalam mangkuk atau wadah saji dan biarkan beberapa saat hingga dingin
  12. Sajikan jenang kacang hijau sebagai hidangan penutup atau makanan istimewa saat perayaan tertentu

Kesimpulan

Jenang merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Kamu bisa mencoba membuat jenang tradisional atau jenang modern dengan berbagai varian rasa dan bentuk. Selain menjadi hidangan penutup atau makanan istimewa saat perayaan tertentu, jenang juga bisa dijadikan sebagai usaha kuliner yang menjanjikan.

FAQs (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan)

1. Apakah jenang hanya terbuat dari ketan dan gula kelapa atau gula merah?

Ya, jenang terbuat dari ketan atau tepung ketan, gula kelapa atau gula merah, dan santan atau air.

2. Apakah jenang hanya disajikan sebagai hidangan penutup atau makanan istimewa saat perayaan tertentu?

Tidak, sekarang jenang juga bisa ditemukan di restoran atau kafe sebagai makanan ringan atau camilan.

3. Apakah jenang memiliki nilai gizi yang baik?

Jenang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin B, dan mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Namun, karena kandungan gula yang cukup tinggi, jangan mengonsumsi jenang secara berlebihan.

4. Berapa lama jenang bisa disimpan?

Jenang bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es selama 3-5 hari.

5. Apakah jenang bisa dijadikan sebagai usaha kuliner?

Ya, jenang bisa dijadikan sebagai usaha kuliner yang menjanjikan karena memiliki pasar yang cukup luas dan dapat dijadikan sebagai souvenir khas daerah.

Leave a Comment