Kue Bluder adalah salah satu jenis kue tradisional dari Jawa Tengah yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, gula, telur, dan susu. Jika Anda ingin mencoba membuat kue Bluder sendiri di rumah, berikut adalah panduan lengkap yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat kue Bluder, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda perlukan:
Bahan Kering:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok makan emulsifier
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Basah:
- 5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 200 ml susu cair
- 200 ml minyak sayur atau margarin, lelehkan
- 1 sendok teh pasta vanili
Cara Membuat Kue Bluder
Setelah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan, Anda dapat mulai membuat kue Bluder dengan langkah-langkah berikut:
Langkah 1: Ayak tepung terigu
Ayak tepung terigu, emulsifier, baking powder, dan garam ke dalam sebuah wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Langkah 2: Campurkan telur dan gula
Kocok kuning telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan berwarna pucat. Setelah itu, tambahkan susu cair, minyak sayur atau margarin yang telah dilelehkan, dan pasta vanili ke dalam adonan. Aduk rata.
Langkah 3: Kocok putih telur
Kocok putih telur menggunakan mixer hingga mengembang dan berbuih. Tambahkan sedikit gula pasir dan kocok kembali hingga kaku.
Langkah 4: Campurkan adonan
Setelah putih telur telah dikocok, campurkan adonan tepung terigu yang telah diayak ke dalam adonan kuning telur sambil terus diaduk. Setelah itu, masukkan putih telur ke dalam adonan dan aduk perlahan dan hati-hati hingga tercampur rata.
Langkah 5: Panggang adonan
Siapkan loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat Celsius selama sekitar 45-50 menit atau hingga matang.
Tips Membuat Kue Bluder yang Lezat
Agar kue Bluder yang Anda buat menjadi lebih lezat dan sempurna, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda terapkan:
1. Gunakan bahan-bahan yang berkualitas
Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan segar untuk membuat kue Bluder. Hal ini akan mempengaruhi rasa dan tekstur kue yang dihasilkan.
2. Ayak tepung terigu
Ayak tepung terigu dan bahan kering lainnya sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Hal ini akan membuat adonan menjadi lebih halus dan terhindar dari gumpalan tepung.
3. Kocok putih telur dengan benar
Pastikan Anda kocok putih telur dengan benar hingga mengembang dan berbuih. Hal ini akan membuat adonan menjadi lebih ringan dan lembut.
4. Panggang dengan suhu yang tepat
Pastikan Anda memanggang kue Bluder dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu yang tepat. Jangan terlalu tinggi atau terlalu rendah suhunya agar kue matang dengan sempurna dan tidak terlalu kering.
Variasi Kue Bluder
Selain kue Bluder tradisional, Anda juga dapat mencoba membuat variasi kue Bluder dengan tambahan bahan atau topping yang berbeda. Berikut adalah beberapa ide variasi kue Bluder yang dapat Anda coba di rumah:
1. Kue Bluder Keju
Tambahkan keju parut ke dalam adonan kue Bluder sebelum dipanggang. Rasanya akan lebih gurih dan kue akan memiliki aroma yang sedap.
2. Kue Bluder Cokelat
Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan kue Bluder untuk memberikan rasa dan aroma yang lezat. Anda juga dapat menambahkan cokelat chip atau potongan cokelat di atasnya sebagai topping.
3. Kue Bluder Pandan
Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan kue Bluder untuk memberikan warna hijau dan aroma yang khas. Anda juga dapat menambahkan daun pandan yang telah dihaluskan sebagai bahan tambahan.
Kesimpulan
Kue Bluder adalah kue tradisional yang populer di Jawa Tengah. Resepnya cukup sederhana dan mudah diikuti di rumah. Dengan mengikuti panduan dan tips di atas, Anda dapat membuat kue Bluder yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba!
FAQs
1. Apa bedanya tepung terigu protein sedang dan protein rendah?
Tepung terigu protein sedang memiliki kadar protein yang lebih tinggi daripada tepung terigu protein rendah. Tepung terigu protein sedang lebih cocok digunakan untuk membuat kue yang memiliki tekstur yang lembut seperti kue Bluder.
2. Bisakah menggunakan margarin untuk membuat kue Bluder?
Ya, Anda dapat menggunakan margarin untuk membuat kue Bluder. Namun, pastikan margarin yang digunakan telah dilelehkan terlebih dahulu agar mudah dicampurkan dengan adonan lainnya.
3. Berapa lama kue Bluder dapat disimpan?
Kue Bluder dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di suhu ruangan selama 2-3 hari. Jika ingin disimpan lebih lama, simpan dalam kulkas atau freezer.
4. Bisakah kue Bluder dibuat tanpa emulsifier?
Ya, kue Bluder dapat dibuat tanpa emulsifier. Namun, emulsifier sangat berguna untuk membuat kue menjadi lebih lembut dan menghindari adonan terpisah.
5. Bisakah menggunakan susu skim untuk membuat kue Bluder?
Ya, Anda dapat menggunakan susu skim untuk membuat kue Bluder. Namun, susu skim memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada susu cair biasa sehingga kue mungkin akan kurang lembut.