Kue putri ayu adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dan gula kelapa. Kue ini memiliki bentuk seperti bunga dengan isian kelapa yang manis. Kue putri ayu sering dihidangkan pada acara-acara spesial seperti hari raya atau acara keluarga.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan untuk Adonan Kue
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Pewarna makanan (opsional)
Bahan untuk Isian Kelapa
- 200 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula merah, serut
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Kue Putri Ayu
Langkah 1: Membuat Adonan Kue
- Campurkan tepung ketan, tepung terigu, air kapur sirih, dan santan kental dalam satu wadah. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, telur ayam, garam, dan vanili bubuk ke dalam adonan. Aduk rata hingga gula larut.
- Jika ingin memberikan warna pada adonan kue, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera. Aduk rata.
Langkah 2: Membuat Isian Kelapa
- Campurkan kelapa parut kasar, gula merah serut, garam, dan daun pandan dalam satu wajan. Aduk rata.
- Panaskan wajan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kelapa menjadi kering dan gula merah larut. Angkat dan dinginkan.
Langkah 3: Membentuk Kue Putri Ayu
- Ambil adonan kue secukupnya dan pipihkan di atas daun pisang yang telah dipotong menjadi ukuran kecil.
- Tambahkan isian kelapa di atas adonan kue yang telah dipipihkan. Lipat adonan kue menjadi bentuk segitiga dan rapatkan ujungnya.
- Kukus kue putri ayu selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan kue putri ayu dalam piring saji yang telah disiapkan.
Tips Membuat Kue Putri Ayu yang Lezat
1. Gunakan Kelapa Segar
Pilih kelapa segar untuk membuat isian kelapa agar rasanya lebih nikmat dan aromanya lebih wangi.
2. Gunakan Pewarna Makanan Secukupnya
Agar warna adonan kue tidak terlalu mencolok, gunakan pewarna makanan dalam jumlah yang sedikit.
3. Jangan Terlalu Banyak Mengisi Isian Kelapa
Hindari terlalu banyak mengisi isian kelapa agar kue putri ayu tidak mudah hancur saat dibentuk.
4. Kukus Kue dengan Api Sedang
Kukus kue putri ayu dengan api sedang agar kue matang merata dan tidak menjadi keras.
5. Sajikan dalam Wadah yang Menarik
Agar tampilan kue putri ayu lebih menarik, sajikan dalam wadah yang bersih dan menarik seperti piring saji atau mangkuk cantik.
Kesimpulan
Kue putri ayu adalah kue tradisional Indonesia yang cukup populer di kalangan masyarakat. Kue ini terbuat dari tepung ketan dan gula kelapa dengan isian kelapa yang manis. Cara membuat kue putri ayu tidak terlalu sulit, hanya perlu beberapa bahan dan beberapa langkah untuk membuatnya. Agar kue putri ayu lebih lezat, pastikan isian kelapa dan adonan kue tercampur dengan rata dan kukus dengan api sedang hingga matang. Sajikan dalam wadah yang menarik untuk menambah selera siapa saja yang melihatnya.
FAQs
1. Berapa lama kue putri ayu dapat disimpan?
Kue putri ayu dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat di suhu ruangan selama 2-3 hari atau di dalam kulkas selama 1 minggu.
2. Bolehkah mengganti tepung ketan dengan tepung ketan hitam?
Boleh, namun warna adonan kue akan berbeda.
3. Apa yang harus dilakukan jika adonan kue terlalu cair?
Tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit hingga adonan kue tercampur dengan rata dan tidak terlalu cair.
4. Bisakah isian kelapa diganti dengan isian lain?
Bisa, namun jangan terlalu basah atau terlalu banyak mengandung air agar kue putri ayu tidak mudah hancur saat dibentuk.
5. Apakah kue putri ayu dapat dibekukan?
Bisa, simpan kue putri ayu dalam wadah tertutup rapat dan beku dalam freezer selama 1-2 minggu. Untuk mengonsumsinya, cukup dikukus kembali hingga matang.