Kue sistik adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang renyah dan gurih. Kue ini biasanya terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut yang diisi dengan gula merah, lalu digoreng hingga matang. Berikut adalah cara membuat kue sistik yang enak dan mudah untuk dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kue sistik, kita membutuhkan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-bahan untuk Adonan
- 500 gram tepung ketan
- 300 ml air matang
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Bahan-bahan untuk Isian
- 200 gram gula merah, parut halus
- 100 gram kelapa parut, sangrai
- 1/4 sendok teh garam
Bahan-bahan untuk Pelapis
- Tepung terigu secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah yang harus dilakukan untuk membuat kue sistik yang enak:
Langkah 1: Membuat Adonan
Pertama-tama, siapkan wadah dan campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Tuangkan air matang sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Setelah itu, diamkan adonan selama 30 menit agar lebih mudah diolah.
Langkah 2: Membuat Isian
Siapkan wajan dan panaskan kelapa parut hingga harum dan berubah warna. Kemudian, tambahkan gula merah dan garam, aduk-aduk hingga gula merah larut dan kelapa parut tercampur rata. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
Langkah 3: Membentuk Adonan
Setelah adonan istirahat, ambil sejumput adonan, pipihkan, dan beri isian. Lipat dan bentuk bulat. Lakukan hingga adonan dan isian habis.
Langkah 4: Memasak
Siapkan wajan dan panaskan minyak. Celupkan kue sistik ke dalam larutan tepung terigu yang sudah diberi air, lalu goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Kue Sistik yang Enak
Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam membuat kue sistik yang enak:
1. Pilih Tepung Ketan yang Bagus
Pilih tepung ketan yang berkualitas dan tidak terlalu basah atau kering. Hal ini akan mempengaruhi tekstur dan rasa kue sistik.
2. Tepung Terigu untuk Pelapis
Saat memasak kue sistik, gunakan tepung terigu yang dicampur dengan air untuk melapisi kue sebelum digoreng. Hal ini akan membuat kue sistik menjadi lebih renyah dan tidak lengket di tangan.
3. Jangan Terlalu Banyak Mengisi
Isilah kue sistik dengan cukup banyak, namun jangan terlalu banyak. Jika terlalu banyak, kue sistik akan mudah pecah saat digoreng.
4. Panaskan Minyak Secara Merata
Panaskan minyak dengan api kecil hingga merata dan jangan terlalu panas. Hal ini akan membuat kue sistik matang merata dan tidak gosong.
5. Tambahkan Bahan-bahan Lain
Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain, seperti wijen atau kacang tanah, untuk memberi variasi rasa pada kue sistik. Namun, pastikan bahan tambahan tersebut tidak membuat kue sistik menjadi terlalu berat atau berubah rasa.
Kesimpulan
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda sudah bisa membuat kue sistik yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
FAQs
1. Berapa lama adonan harus diistirahatkan?
Adonan harus diistirahatkan selama 30 menit agar lebih mudah diolah dan kue sistik lebih renyah.
2. Apakah tepung ketan bisa diganti dengan tepung terigu?
Ya, bisa. Namun, rasanya tidak akan sama seperti menggunakan tepung ketan.
3. Bolehkah menambahkan pewarna pada adonan kue sistik?
Boleh, namun sebaiknya cukup sedikit dan menggunakan pewarna alami seperti pandan atau suji.
4. Apa yang harus dilakukan jika kue sistik pecah saat digoreng?
Anda dapat menambahkan tepung ketan atau tepung terigu pada adonan agar tidak mudah pecah saat digoreng.
5. Berapa lama kue sistik bisa disimpan?
Kue sistik bisa disimpan dalam wadah tertutup selama 2-3 hari di suhu ruangan atau 1 minggu di dalam kulkas.