Molase adalah sirup kental yang dibuat dari tebu atau bit gula. Selain sebagai pemanis pada makanan dan minuman, molase juga mengandung nutrisi penting seperti besi, kalsium, dan magnesium. Jika Anda ingin membuat molase sendiri di rumah, ikuti resep dan langkah-langkah mudah berikut ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum membuat molase, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
1. Tebu atau Bit Gula
Untuk membuat molase, Anda memerlukan tebu atau bit gula yang segar. Pastikan bahan ini masih dalam kondisi segar dan belum mengalami kerusakan. Jika menggunakan tebu, pastikan untuk membersihkannya terlebih dahulu sebelum digunakan.
2. Air
Anda juga memerlukan air bersih dalam jumlah yang cukup untuk merebus tebu atau bit gula. Pastikan air yang digunakan tidak mengandung kotoran atau bahan kimia berbahaya.
3. Jeruk Nipis
Jeruk nipis digunakan untuk menghilangkan bau dan rasa amis pada molase. Anda dapat menggunakan jeruk nipis segar atau yang sudah diperas untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
4. Garam
Garam digunakan untuk membantu memisahkan cairan dan endapan pada molase. Pastikan Anda menggunakan garam yang halal dan aman untuk dikonsumsi.
Langkah-Langkah Membuat Molase
Setelah menyiapkan semua bahan, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat molase:
1. Membersihkan dan Memotong Tebu atau Bit Gula
Jika menggunakan tebu, bersihkan terlebih dahulu dengan air bersih. Kemudian, potong tebu atau bit gula menjadi potongan-potongan kecil seukuran 2-3 cm.
2. Merebus Tebu atau Bit Gula
Masukkan potongan tebu atau bit gula ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Pastikan air cukup untuk menutupi tebu atau bit gula. Kemudian, rebus tebu atau bit gula hingga empuk selama kurang lebih 2 jam.
3. Menambahkan Jeruk Nipis dan Garam
Tambahkan 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam ke dalam panci dengan tebu atau bit gula yang sudah empuk. Aduk rata dan biarkan mendidih selama kurang lebih 15 menit.
4. Memisahkan Cairan dan Endapan
Setelah didiamkan selama beberapa saat, molase akan terbagi menjadi cairan dan endapan. Gunakan saringan untuk memisahkan cairan dan endapan. Saring cairan molase dan buang endapan yang tersisa.
5. Memasak Cairan Molase
Masukkan cairan molase ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 2-3 jam. Aduk perlahan agar cairan tidak lengket pada dasar panci. Pastikan panci tidak terlalu panas agar molase tidak gosong.
6. Menguji Konsistensi Molase
Uji konsistensi molase dengan mengambil sedikit molase dengan sendok. Jika molase sudah terlihat kental dan lengket pada sendok, berarti molase sudah matang dan siap diangkat.
7. Mengalirkan Molase ke Wadah
Angkat panci dari kompor dan dinginkan molase beberapa saat. Kemudian, alirkan molase ke dalam wadah yang bersih dan kering. Molase siap untuk disimpan atau digunakan sebagai pemanis pada makanan dan minuman.
FAQs tentang Cara Membuat Molase
1. Apa saja manfaat dari mengonsumsi molase?
Molase mengandung nutrisi penting seperti besi, kalsium, dan magnesium yang baik untuk kesehatan tulang dan darah. Selain itu, molase juga dapat membantu mengatasi anemia dan membantu meningkatkan energi tubuh.
2. Apakah molase bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Ya, molase dapat disimpan dalam waktu yang lama jika disimpan pada wadah yang kedap udara dan dikemas dengan rapi. Pastikan juga untuk menyimpan molase di tempat yang sejuk dan kering.
3. Apa yang harus dilakukan jika molase terlalu cair?
Jika molase terlalu cair, masak molase kembali dengan api kecil hingga air menguap dan molase menjadi kental. Jika masih terlalu cair, tambahkan beberapa sendok tepung atau maizena pada molase dan aduk rata hingga kental.
4. Bisakah bit gula diganti dengan tebu atau sebaliknya?
Ya, bit gula dan tebu dapat saling menggantikan dalam resep ini. Namun, pastikan untuk menyesuaikan jumlah bahan lainnya agar hasilnya tetap sama.
5. Apa yang harus dilakukan jika molase terlalu pekat?
Jika molase terlalu pekat, tambahkan sedikit air dan aduk rata. Ulangi langkah ini hingga molase mencapai konsistensi yang diinginkan.