Mpek mpek dos merupakan salah satu hidangan khas Palembang yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa yang gurih. Hidangan ini terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain. Berikut adalah cara membuat mpek mpek dos yang mudah dan enak.
Bahan-bahan yang Diperlukan
1. Ikan Tenggiri
Untuk membuat mpek mpek dos, Anda membutuhkan ikan tenggiri sebanyak 1/2 kg. Ikan tenggiri ini nantinya akan dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain.
2. Tepung Tapioka
Bahan lain yang diperlukan untuk membuat mpek mpek dos adalah tepung tapioka sebanyak 250 gram. Tepung tapioka ini akan digunakan untuk mengikat adonan ikan tenggiri.
3. Bawang Putih
Untuk menambahkan rasa pada mpek mpek dos, Anda membutuhkan bawang putih sebanyak 5 siung. Bawang putih ini akan dihaluskan dan dicampurkan ke dalam adonan ikan tenggiri.
4. Garam
Selain itu, garam juga diperlukan untuk menambahkan rasa pada mpek mpek dos. Anda membutuhkan garam sebanyak 1 sendok teh.
5. Daun Bawang
Untuk memberikan aroma segar pada mpek mpek dos, Anda membutuhkan daun bawang sebanyak 3 batang. Daun bawang ini akan dicincang dan dicampurkan ke dalam adonan ikan tenggiri.
Cara Membuat Mpek Mpek Dos
1. Haluskan Ikan Tenggiri
Pertama-tama, haluskan ikan tenggiri menggunakan food processor atau blender. Pastikan ikan tenggiri benar-benar halus tanpa ada serat ikan yang tersisa.
2. Campurkan Tepung Tapioka
Setelah ikan tenggiri dihaluskan, campurkan tepung tapioka dan aduk hingga rata. Tepung tapioka akan digunakan untuk mengikat adonan ikan tenggiri.
3. Tambahkan Bawang Putih dan Daun Bawang
Selanjutnya, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan daun bawang yang sudah dicincang ke dalam adonan ikan tenggiri. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan Garam
Tambahkan garam ke dalam adonan ikan tenggiri dan aduk hingga merata. Pastikan rasa adonan sudah pas sesuai dengan selera Anda.
5. Bentuk Adonan
Setelah adonan siap, bentuk adonan menjadi bulat pipih atau sesuai dengan selera Anda. Jangan terlalu tebal atau terlalu tipis agar nanti saat dimasak teksturnya tetap kenyal.
6. Rebus Mpek Mpek Dos
Setelah adonan dibentuk, rebus mpek mpek dos dalam air mendidih hingga matang. Ketika mpek mpek dos sudah matang, mpek mpek dos akan terapung di air.
7. Tiriskan Mpek Mpek Dos
Setelah matang, angkat dan tiriskan mpek mpek dos hingga airnya benar-benar kering. Mpek mpek dos siap disajikan dengan saus atau kuah sesuai dengan selera Anda.
Tip Membuat Mpek Mpek Dos yang Enak
1. Gunakan Ikan Tenggiri yang Segar
Pilihlah ikan tenggiri yang segar dan berkualitas untuk membuat mpek mpek dos yang enak dan lezat.
2. Jangan Terlalu Banyak Tepung Tapioka
Pastikan Anda tidak terlalu banyak menggunakan tepung tapioka agar adonan tidak terlalu keras dan teksturnya tetap kenyal.
3. Rebus Mpek Mpek Dos dalam Air Mendidih
Pastikan air yang digunakan saat merebus mpek mpek dos dalam kondisi mendidih agar mpek mpek dos matang dengan baik dan tidak hancur.
Kesimpulan
Dalam membuat mpek mpek dos, Anda membutuhkan ikan tenggiri, tepung tapioka, bawang putih, garam, dan daun bawang. Caranya mudah, haluskan ikan tenggiri, campur dengan tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, dan garam, bentuk adonan, rebus hingga matang, dan tiriskan. Mpek mpek dos siap disajikan dengan saus atau kuah.
FAQs
1. Apa itu mpek mpek dos?
Mpek mpek dos adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa yang gurih.
2. Apa bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mpek mpek dos?
Untuk membuat mpek mpek dos, Anda membutuhkan ikan tenggiri, tepung tapioka, bawang putih, garam, dan daun bawang.
3. Bagaimana cara membuat mpek mpek dos yang enak?
Untuk membuat mpek mpek dos yang enak, gunakan ikan tenggiri yang segar, jangan terlalu banyak menggunakan tepung tapioka, dan rebus mpek mpek dos dalam air mendidih.
4. Bagaimana cara menyajikan mpek mpek dos?
Untuk menyajikan mpek mpek dos, Anda bisa menggunakan saus atau kuah sesuai dengan selera Anda.
5. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk membuat mpek mpek dos?
Waktu yang diperlukan untuk membuat mpek mpek dos sekitar 1 jam.