Ongol-ongol adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah. Makanan ini sangat populer di daerah Jawa Barat dan Jawa Tengah. Ongol-ongol biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan. Meskipun terlihat sederhana, membuat ongol-ongol yang enak dan lembut membutuhkan teknik yang tepat. Berikut adalah cara membuat ongol-ongol yang enak dan lembut.
Bahan-bahan
Untuk membuat ongol-ongol yang enak dan lembut, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
1. Tepung ketan
Tepung ketan adalah bahan utama dalam membuat ongol-ongol. Anda bisa membeli tepung ketan di toko bahan makanan atau pasar tradisional. Pastikan tepung ketan yang Anda beli berkualitas baik dan tidak terlalu banyak mengandung air.
2. Gula merah
Gula merah adalah bahan pengganti gula pasir yang biasanya digunakan dalam membuat ongol-ongol. Gula merah memiliki rasa yang lebih khas dan aroma yang harum. Anda bisa membeli gula merah di toko bahan makanan atau pasar tradisional.
3. Air
Air digunakan untuk mencampurkan tepung ketan dan gula merah. Pastikan air yang Anda gunakan bersih dan tidak mengandung bahan kimia berbahaya.
4. Daun pandan
Daun pandan digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada ongol-ongol. Anda bisa membeli daun pandan di pasar tradisional atau menggunakan daun pandan segar dari pekarangan Anda.
5. Kelapa parut
Kelapa parut digunakan sebagai taburan pada ongol-ongol. Pastikan kelapa parut yang Anda gunakan sudah disangrai dan tidak mengandung kulit atau serat kelapa.
Cara Membuat Ongol-Ongol yang Enak dan Lembut
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ongol-ongol yang enak dan lembut:
1. Siapkan bahan-bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat ongol-ongol.
2. Campurkan tepung ketan dan air
Campurkan tepung ketan dan air dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata.
3. Rebus gula merah dan daun pandan
Rebus gula merah dan daun pandan dalam air hingga gula merah larut dan campuran menjadi kental. Setelah itu, angkat daun pandan dan biarkan campuran gula merah dingin.
4. Campurkan gula merah ke dalam adonan tepung ketan
Tuangkan campuran gula merah ke dalam mangkuk adonan tepung ketan. Aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi kental dan lengket.
5. Panaskan kukusan
Panaskan kukusan dengan api sedang hingga air dalam kukusan mulai mendidih. Olesi loyang dengan minyak goreng agar ongol-ongol tidak lengket saat dipanggang.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran bola pingpong. Gulingkan bulatan kecil pada kelapa parut hingga bulatan terbalut sepenuhnya.
7. Panggang bulatan adonan dalam kukusan
Letakkan bulatan adonan pada loyang yang telah diolesi minyak goreng. Panggang bulatan adonan dalam kukusan selama 10-15 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
8. Sajikan ongol-ongol
Sajikan ongol-ongol dalam piring saji dan taburi dengan kelapa parut.
Tips Membuat Ongol-Ongol yang Enak dan Lembut
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat ongol-ongol yang enak dan lembut:
1. Gunakan tepung ketan berkualitas baik
Pilih tepung ketan yang berkualitas baik dan tidak terlalu banyak mengandung air. Tepung ketan yang bagus akan menghasilkan ongol-ongol yang lembut dan kenyal.
2. Rebus gula merah hingga kental
Rebus gula merah hingga larut dan campuran menjadi kental. Hal ini akan mempermudah proses pencampuran dengan adonan tepung ketan.
3. Kelapa parut yang digunakan sudah matang
Pastikan kelapa parut yang digunakan untuk taburan sudah disangrai dan matang. Kelapa parut yang matang akan memberikan aroma dan rasa yang lebih enak.
4. Panggang dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang ongol-ongol. Hal ini akan mempercepat proses memasak dan membuat ongol-ongol matang sempurna.
5. Taburi ongol-ongol dengan kelapa parut secukupnya
Taburi ongol-ongol dengan kelapa parut secukupnya agar tidak terlalu banyak. Kelapa parut yang terlalu banyak akan membuat ongol-ongol terasa berat dan tidak enak.
Kesimpulan
Ongol-ongol adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah. Membuat ongol-ongol yang enak dan lembut membutuhkan teknik yang tepat dan bahan-bahan berkualitas baik. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas dan menggunakan tips yang diberikan, Anda bisa membuat ongol-ongol yang enak dan lembut. Selamat mencoba!
FAQs
1. Apakah ongol-ongol bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Ya, ongol-ongol bisa disimpan dalam waktu yang lama selama disimpan pada wadah tertutup dan diletakkan di tempat yang sejuk.
2. Apakah bisa mengganti kelapa parut dengan topping lain?
Tentu saja bisa. Anda bisa mengganti kelapa parut dengan cokelat bubuk, meses, atau kacang tanah.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ongol-ongol?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat ongol-ongol sekitar 30-45 menit.
4. Bisakah menambahkan buah ke dalam adonan ongol-ongol?
Tentu saja bisa. Beberapa buah yang bisa ditambahkan ke dalam adonan ongol-ongol antara lain pisang, mangga, atau kelapa.
5. Apakah ongol-ongol bisa dijadikan makanan berat?
Tidak, ongol-ongol biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan.