Opak singkong atau kerupuk singkong adalah makanan ringan yang terbuat dari singkong. Makanan ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Opak singkong biasanya dikonsumsi sebagai camilan atau pelengkap makanan. Jika Anda ingin membuat opak singkong sendiri, berikut adalah cara yang mudah untuk melakukannya.
1. Persiapan Bahan
Sebelum membuat opak singkong, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut adalah bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg singkong
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Singkong yang digunakan untuk membuat opak sebaiknya dipilih yang masih segar dan belum terlalu tua. Pastikan juga untuk membersihkan singkong secara menyeluruh dan mengupas kulitnya.
2. Potong-potong Singkong
Setelah singkong dibersihkan, potong-potong singkong menjadi ukuran yang seragam. Ukuran yang disarankan adalah sekitar 2-3 cm.
3. Rendam Singkong
Rendam potongan singkong ke dalam air bersih selama beberapa jam. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan getah singkong yang dapat membuat opak menjadi pahit.
4. Blender Singkong
Setelah singkong direndam, tiriskan airnya dan blender singkong hingga halus. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
5. Tambahkan Garam
Tambahkan garam secukupnya ke dalam adonan singkong yang sudah diblender. Aduk rata hingga garam tercampur dengan baik.
6. Panaskan Teflon
Panaskan teflon atau wajan datar anti lengket di atas api yang sedang. Pastikan teflon sudah benar-benar panas sebelum mulai membuat opak.
7. Ambil Adonan Singkong
Ambil adonan singkong yang sudah dicampur garam dengan sendok makan. Pastikan ukuran adonan seragam.
8. Panggang di Teflon
Letakkan adonan singkong di atas teflon yang sudah dipanaskan. Pipihkan adonan hingga tipis dan merata. Panggang adonan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
9. Balik dan Panggang Lagi
Balik opak dengan hati-hati menggunakan spatula. Panggang sisi lain hingga matang dan berwarna kecoklatan.
10. Angkat dan Tiriskan
Setelah opak matang, angkat opak dari teflon dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
11. Dinginkan Opak
Setelah opak ditiriskan, dinginkan opak hingga benar-benar dingin. Opak yang sudah dingin dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapan opak.
12. Opak Siap Disajikan
Opak singkong siap disajikan sebagai camilan atau pelengkap makanan.
13. Variasi Opak
Anda dapat menambahkan bumbu-bumbu lain ke dalam adonan singkong untuk membuat variasi opak yang berbeda. Beberapa bumbu yang dapat digunakan antara lain bawang putih, ketumbar, atau cabai.
14. Opak Singkong Sehat
Opak singkong yang dibuat sendiri di rumah jauh lebih sehat dibandingkan opak singkong yang dijual di pasaran. Opak singkong yang dijual di pasaran biasanya mengandung bahan pengawet dan MSG yang tidak sehat.
15. Keuntungan Membuat Opak Singkong Sendiri
Berikut adalah beberapa keuntungan membuat opak singkong sendiri:
- Hemat biaya
- Lebih sehat
- Lebih segar
- Bisa menambahkan bumbu sesuai selera
16. Cara Menyimpan Opak Singkong
Opak singkong yang sudah dingin dapat disimpan dalam wadah kedap udara. Simpan opak singkong di tempat yang kering dan jauh dari sinar matahari.
17. Jangan Membuang Kulit Singkong
Jangan membuang kulit singkong yang telah dikupas. Anda dapat mengolah kulit singkong menjadi keripik singkong yang lezat.
18. Resep Opak Singkong Pedas
Berikut adalah resep opak singkong pedas:
- 1 kg singkong
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya
Tambahkan cabai bubuk ke dalam adonan singkong yang sudah dicampur garam. Aduk rata dan panggang sesuai dengan cara di atas.
19. Isi Opak Singkong
Anda juga dapat membuat opak singkong dengan isian. Beberapa isian yang dapat digunakan antara lain ikan teri, udang, atau daging sapi.
20. Kesimpulan
Membuat opak singkong sendiri di rumah sangat mudah dan lebih sehat dibandingkan membeli opak singkong di pasaran. Dengan mengikuti cara di atas, Anda dapat membuat opak singkong dengan variasi berbeda sesuai dengan selera Anda.
FAQs
1. Apakah singkong harus direndam sebelum diblender?
Ya, singkong harus direndam selama beberapa jam sebelum diblender untuk menghilangkan getah singkong yang dapat membuat opak menjadi pahit.
2. Apakah sayuran lain dapat digunakan untuk membuat opak?
Ya, selain singkong, beberapa sayuran lain seperti ubi jalar atau talas juga dapat digunakan untuk membuat opak.
3. Apakah opak singkong bisa disimpan dalam waktu lama?
Ya, opak singkong dapat disimpan dalam wadah kedap udara dalam waktu lama jika disimpan di tempat yang kering dan jauh dari sinar matahari.
4. Bagaimana cara membuat opak singkong tanpa teflon?
Anda dapat menggunakan wajan biasa atau panci yang cukup lebar sebagai pengganti teflon.
5. Apa keuntungan membuat opak singkong sendiri?
Beberapa keuntungan membuat opak singkong sendiri adalah hemat biaya, lebih sehat, lebih segar, dan bisa menambahkan bumbu sesuai selera.