Pastry merupakan salah satu jenis roti yang terkenal dengan lapisan-lapisan yang renyah dan gurih di bagian luar, serta empuk di bagian dalamnya. Pastry bisa diisi dengan berbagai macam bahan, seperti daging, sayuran, keju, atau buah-buahan. Membuat pastry memang terlihat rumit, tetapi sebenarnya cukup mudah jika Anda mengikuti resep yang benar. Inilah cara membuat pastry yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan
Bahan untuk Pastry:
– 250 gram tepung terigu protein tinggi- 150 gram mentega dingin, potong kotak kecil-kecil- 1/2 sendok teh garam- 1 sendok makan gula pasir- 1 butir kuning telur- 50 ml air es
Bahan untuk Isian:
– Daging cincang/ayam cincang/keju/buah-buahan/sayuran sesuai selera- Bawang putih dan bawang bombay, cincang halus (jika menggunakan isian daging/sayuran)- Garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera
Cara Membuat Pastry
1. Menyiapkan Adonan Pastry
– Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam mangkuk besar.- Tambahkan mentega dingin dan aduk-aduk dengan ujung jari hingga tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama sehingga mentega tidak meleleh.- Buat lubang di tengah adonan dan tambahkan kuning telur serta air es.- Aduk-aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.- Pulung adonan hingga halus dan rapat, lalu bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Membuat Isian
– Jika Anda menggunakan isian daging/sayuran, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.- Tambahkan daging/sayuran dan tumis hingga matang sempurna.- Tambahkan garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera, aduk rata.
3. Membuat Pastry
– Keluarkan adonan pastry dari kulkas dan diamkan selama 5-10 menit hingga sedikit lunak.- Gilas adonan dengan rolling pin hingga tipis (sekitar 0,5 cm).- Potong adonan menjadi ukuran yang diinginkan (misalnya persegi, segitiga, atau bulat).- Letakkan isian di atas setiap potongan adonan, lalu lipat adonan menjadi dua dan tekan pinggirannya menggunakan garpu.- Pindahkan pastry yang sudah diisi ke atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi baking paper.- Oleskan kuning telur pada permukaan pastry menggunakan kuas.- Panggang pastry dalam oven suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga pastry berwarna kecokelatan.
Tips Membuat Pastry
– Gunakan mentega dingin agar lapisan pastry lebih renyah dan tidak meleleh saat digoreng.- Jangan terlalu sering mengaduk adonan pastry, karena akan membuat mentega meleleh dan membuat pastry menjadi tidak renyah.- Dinginkan adonan pastry dalam kulkas selama 30 menit sebelum digunakan, agar lebih mudah diolah.- Gunakan rolling pin yang telah diolesi tepung terigu agar adonan pastry tidak lengket.- Panggang pastry dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu agar pastry matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
Kesimpulan
Pastry adalah salah satu jenis roti yang terkenal dengan tekstur lapisan yang renyah dan gurih. Membuat pastry memang terlihat rumit, tetapi sebenarnya cukup mudah jika Anda mengikuti resep yang benar. Anda bisa mengisi pastry dengan berbagai macam bahan, seperti daging, keju, sayuran, atau buah-buahan sesuai selera. Jangan lupa untuk mengikuti tips yang ada agar pastry yang dihasilkan lebih renyah dan enak.
FAQs
1. Berapa lama pastry bisa disimpan?
Pastry yang sudah matang bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 3-4 hari.
2. Apa yang harus dilakukan jika adonan pastry lengket?
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan pastry tidak lagi lengket.
3. Bisakah adonan pastry disimpan dalam freezer?
Ya, adonan pastry bisa disimpan dalam freezer selama 1-2 bulan. Keluarkan adonan pastry dari freezer dan diamkan dalam kulkas selama semalam sebelum digunakan.
4. Bagaimana cara membuat lapisan pastry yang lebih banyak?
Untuk membuat lapisan pastry yang lebih banyak, gulung adonan pastry menjadi tipis dan lipat menjadi tiga. Ulangi hingga lapisan pastry yang diinginkan terbentuk.
5. Apakah pastry bisa digoreng?
Ya, Anda bisa menggoreng pastry dalam minyak panas. Goreng pastry hingga berwarna kecokelatan dan angkat. Tiriskan pastry yang sudah digoreng di atas kertas minyak sebelum disajikan.