Siomay bandung adalah makanan yang berasal dari kota Bandung, Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari ikan tenggiri yang dicincang, tepung kanji, dan beberapa bahan lainnya. Siomay bandung biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang pedas dan segar. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat siomay bandung di rumah, berikut adalah cara membuatnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat siomay bandung, Anda membutuhkan beberapa bahan berikut:
1. Ikan Tenggiri
Anda bisa membeli ikan tenggiri segar di pasar atau supermarket terdekat. Pastikan ikan yang Anda beli masih segar dan tidak berbau anyir. Ikan tenggiri ukuran sedang sekitar 500-600 gram sudah cukup untuk membuat 20-25 buah siomay.
2. Tepung Kanji
Anda membutuhkan tepung kanji untuk mengikat adonan siomay. Tepung kanji juga membuat siomay menjadi kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
3. Telur
Telur digunakan sebagai bahan pengikat adonan siomay.
4. Bawang Putih dan Bawang Merah
Bawang putih dan bawang merah dihaluskan dan dicampurkan ke dalam adonan siomay untuk memberikan rasa yang sedap.
5. Tahu Putih
Tahu putih digunakan sebagai bahan pelengkap untuk siomay.
6. Wortel
Wortel diparut dan dicampurkan ke dalam adonan siomay untuk memberikan rasa yang segar.
7. Daun Bawang
Daun bawang diiris halus dan dicampurkan ke dalam adonan siomay untuk memberikan rasa yang gurih.
8. Bahan Bumbu
Bahan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat siomay bandung adalah kacang tanah, cabe merah, gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Semua bahan bumbu dihaluskan dan dicampurkan untuk membuat saus kacang yang lezat.
Cara Membuat Siomay Bandung
Berikut adalah cara membuat siomay bandung:
1. Bersihkan Ikan Tenggiri
Bersihkan ikan tenggiri dari sisik dan durinya. Cuci bersih ikan di bawah air mengalir dan tiriskan.
2. Cincang Ikan Tenggiri
Cincang ikan tenggiri dengan ukuran yang kecil-kecil menggunakan pisau atau mesin penggiling daging. Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan ke dalam ikan tenggiri yang sudah dicincang.
3. Tambahkan Tepung Kanji
Tambahkan tepung kanji ke dalam adonan ikan tenggiri dan bahan-bahan lainnya yang sudah dicampurkan. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
4. Tambahkan Telur
Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk rata hingga telur tercampur sempurna dalam adonan siomay.
5. Potong Tahu
Potong tahu putih menjadi kotak-kotak kecil. Tahu putih nantinya akan digunakan sebagai pelengkap siomay bandung.
6. Lengkapi Adonan Siomay
Tambahkan wortel yang sudah diparut dan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam adonan siomay. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
7. Bentuk Adonan Menjadi Siomay
Ambil satu sendok adonan dan bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Setelah itu, pipihkan bola adonan hingga berbentuk lingkaran tipis. Letakkan sepotong tahu putih di atas adonan siomay dan lipat adonan menjadi setengah lingkaran.
8. Kukus Siomay
Kukus siomay selama sekitar 15-20 menit hingga matang sempurna. Angkat siomay dari kukusan dan biarkan dingin sejenak.
9. Sajikan Siomay dengan Saus Kacang
Sajikan siomay dengan saus kacang yang sudah dibuat sebelumnya. Siomay bandung siap disantap!
FAQs
1. Apakah siomay bandung harus menggunakan ikan tenggiri?
Tidak harus. Anda bisa menggunakan jenis ikan lain seperti tenggiri putih atau kakap.
2. Apa yang bisa dijadikan pengganti tepung kanji?
Anda bisa menggunakan tepung sagu atau tepung tapioka sebagai pengganti tepung kanji.
3. Apakah siomay bandung harus disajikan dengan saus kacang?
Ya, saus kacang adalah bumbu yang khas untuk siomay bandung.
4. Berapa lama siomay bandung bisa disimpan di dalam kulkas?
Siomay bandung bisa disimpan di dalam kulkas selama 1-2 hari.
5. Bisakah siomay bandung diolah menjadi makanan beku?
Ya, siomay bandung bisa diolah menjadi makanan beku dan disimpan di dalam freezer selama beberapa minggu.