Udang merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki rasa lezat dan kaya akan nutrisi. Dalam berbagai masakan, udang biasanya diolah dengan cara digoreng. Namun, tahukah Anda bahwa menggoreng udang memiliki teknik yang berbeda-beda tergantung dari jenis udang yang akan digunakan? Berikut adalah panduan lengkap cara menggoreng udang yang benar.
Jenis-Jenis Udang yang Digunakan dalam Menggoreng
1. Udang Segar
Udang segar merupakan jenis udang yang paling sering digunakan dalam menggoreng. Sebelum digoreng, pastikan udang telah dibersihkan terlebih dahulu dari kulit dan kepala. Untuk menggoreng udang segar, berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng udang dalam jumlah sedikit agar tidak menumpuk.
- Goreng udang selama 2-3 menit atau sampai berubah warna menjadi merah.
- Tiriskan udang dan sajikan selagi masih panas.
2. Udang Beku
Udang beku merupakan jenis udang yang telah disimpan dalam freezer. Sebelum digoreng, pastikan udang telah dicairkan terlebih dahulu dengan merendamnya dalam air dingin selama beberapa saat. Berikut adalah langkah-langkah menggoreng udang beku:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng udang dalam jumlah sedikit agar tidak menumpuk.
- Goreng udang selama 3-4 menit atau sampai berubah warna menjadi merah.
- Tiriskan udang dan sajikan selagi masih panas.
3. Udang Kering
Udang kering merupakan jenis udang yang telah dikeringkan dan biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan. Namun, udang kering juga bisa digoreng menjadi camilan yang lezat. Berikut adalah langkah-langkah menggoreng udang kering:
- Rendam udang kering dalam air hangat selama 10-15 menit.
- Goreng udang dalam jumlah sedikit agar tidak menumpuk.
- Goreng udang selama 2-3 menit atau sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
- Tiriskan udang dan sajikan selagi masih panas.
Cara Menggoreng Udang yang Benar
1. Pastikan Minyak Goreng Sudah Panas
Sebelum menggoreng udang, pastikan minyak goreng sudah panas. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat udang terlalu lama digoreng dan menjadi tidak renyah. Untuk mengetahui apakah minyak sudah panas atau belum, Anda bisa coba meletakkan sepotong roti di dalam minyak. Jika roti langsung mengapung dan berubah warna menjadi kecoklatan, berarti minyak sudah siap digunakan.
2. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Udang Sekaligus
Jangan menggoreng terlalu banyak udang dalam satu waktu karena bisa membuat udang menumpuk dan sulit matang dengan merata. Sebaiknya goreng udang dalam jumlah sedikit agar hasilnya lebih baik.
3. Gunakan Wajan yang Lebih Besar untuk Menggoreng
Jika ingin menggoreng banyak udang dalam satu waktu, gunakan wajan yang lebih besar agar udang bisa digoreng dengan merata. Dengan menggunakan wajan yang lebih besar, udang juga bisa dilipat dan tidak menempel satu sama lain saat digoreng.
4. Tiriskan Udang di Atas Kertas Minyak
Setelah menggoreng udang, tiriskan udang di atas kertas minyak agar minyak berlebih bisa terserap dan udang tetap renyah. Hindari meniriskan udang di atas tisu karena bisa membuat udang menjadi lembek.
5. Sajikan Udang Selagi Masih Panas
Udang hasil gorengan paling enak disajikan ketika masih panas. Jika udang sudah dingin, rasanya tidak lagi renyah dan gurih.
Tips Menghindari Kesalahan dalam Menggoreng Udang
1. Jangan Terlalu Lama Menggoreng Udang
Jangan terlalu lama menggoreng udang karena bisa membuat udang menjadi kering dan keras. Waktu yang cukup untuk menggoreng udang adalah 2-4 menit tergantung dari jenis udang yang digunakan.
2. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Tepung saat Menggoreng Udang
Jangan terlalu banyak menggunakan tepung saat menggoreng udang karena bisa membuat udang menjadi terlalu tebal dan tidak renyah. Sebaiknya gunakan tepung secukupnya agar hasilnya lebih baik.
3. Jangan Mengambil Minyak Goreng yang Sudah Tergunakan
Jangan menggunakan minyak goreng yang sudah terpakai untuk menggoreng udang karena bisa membuat udang menjadi tidak enak dan tidak sehat. Gunakan minyak goreng yang baru untuk hasil yang lebih baik.
4. Jangan Menggunakan Api yang Terlalu Besar
Jangan menggunakan api yang terlalu besar saat menggoreng udang karena bisa membuat udang terlalu cepat matang di luar namun masih mentah di dalam. Sebaiknya gunakan api sedang agar udang bisa matang dengan merata.
Kesimpulan
Menggoreng udang bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati hidangan yang lezat dan bergizi. Dalam menggoreng udang, pastikan menggunakan teknik yang benar tergantung dari jenis udang yang akan digunakan. Jangan lupa untuk mengikuti tips dan hindari kesalahan umum saat menggoreng udang. Dengan begitu, hasilnya akan lebih renyah, gurih, dan nikmat.
FAQs
1. Apakah bisa menggoreng udang dengan menggunakan bumbu tertentu?
Ya, Anda bisa menggoreng udang dengan menggunakan bumbu seperti bawang putih, garam, dan merica untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
2. Bisakah menggoreng udang dengan menggunakan mentega?
Ya, Anda bisa menggoreng udang dengan menggunakan mentega. Namun, sebaiknya gunakan mentega dalam jumlah yang tidak terlalu banyak agar tidak membuat udang menjadi terlalu berminyak.
3. Apakah bisa menggoreng udang tanpa menggunakan tepung?
Ya, Anda bisa menggoreng udang tanpa menggunakan tepung dengan cara mengoleskan sedikit minyak ke udang dan memanggangnya di atas panggangan dalam beberapa menit.
4. Bisakah menggoreng udang dengan menggunakan microwave?
Ya, Anda bisa menggoreng udang dengan menggunakan microwave. Namun, sebaiknya gunakan microwave dalam waktu yang tidak terlalu lama agar udang tidak menjadi terlalu keras.
5. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk menggoreng udang yang beku?
Waktu yang diperlukan untuk menggoreng udang beku adalah sekitar 3-4 menit tergantung dari ukuran udang. Pastikan udang sudah dicairkan terlebih dahulu sebelum digoreng.